Lo so…siamo proprio delle golosone… Ma cosa c’è di più buono e “coccoloso” della cioccolata e della crema?!? ok, ci sarà sicuramente qualcos’ altro, ma direi che queste sono 2 delle cose che probabilmente occupano i primi posti in un’ipotetica classifica di prelibatezze…
Eccoli i nostri tortini…
Ingredienti per 4 persone
- 75 gr di farina
- 75 gr di zucchero
- 30 gr di burro
- 4 gr di lievito vanigliato per dolci
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1 uovo
- 65 gr di latte
- 1 cucchiaino di miele
- 50 gr di cioccolato fondente
Per la crema
- 2 uova
- 50 gr. di zucchero semolato
- 15 gr. di fecola di patate
- 5 cucchiai di marsala secco
- 200 ml di panna da montare
Per i tortini: in una ciotola mescolare lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Aggiungere la farina, il lievito, la scorza del limone, il latte, il miele e l’uovo, amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Unire a metà dell’impasto il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria. Imburrare e infarinare 4 stampini del diametro di 4 cm e versarvi i 2 impasti fino ad un centimetro dal bordo, alternandoli in modo da ottenere delle striature. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 25 minuti.
Per la crema: sbattere le uova con lo zucchero e la fecola fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere a filo il marsala e mescolare. Continuare a sbattere il composto a bagnomaria fino a quando non si addensa. Per rendere meno forte lo zabaione, montare la panna e aggiungerla alle uova una volta raffreddate.
Servire i tortini con la vostra crema…