Tortino di Bietole e Ricotta

INGREDIENTI per 5 persone:

• 1 kg di bietole
• 450 grammi di ricotta
• 100 grammi di  parmigiano
• Burro
• Pangrattato
• 50 grammi di Scamorza
• 2 uova
• sale e pepe

Ho lessato le verdure in acqua salata, poi le ho scolate e mescolate alla ricotta, alle uova sbattute con 70 grammi di parmigiano sale e pepe e ai pezzetti di scamorza. 
Ho cosparso un pirex imburrato di pangrattato, versato dentro il composto livellandolo con un cucchiaio. l'ho cosparso di pangrattato, parmigiano e fiocchetti di burro. Quindi in forno a 180° per 30 minuti.