Cosa vi occorre:
1 piccolo broccolo verde1 uovo2 cucchiai di parmigiano2 cucchiai di pane grattugiatonoce moscatasaleuna noce di burro
Per la fonduta all'asiago:gr 100 asiagolatte qb
Procedimento:
Ho pulito il broccolo, diviso le cimette e lavato.
Per velocizzare la cottura, ho inserito le cimette del broccolo in un contenitore adatto per il microonde e cotto per 7/8 minuti a 650 W.
Una volta raffreddato, ho inserito le mixer il broccolo insieme a tutti gli altri ingredienti, salato ed aromatizzato con una grattugiata di noce moscata.
Ho frullato fino ad ottenere una bella purea ben amalgamata.
Ho imburrato degli stampini e cosparsi con pane grattugiato.
Ho riempito gli stampini con il composto di broccolo.
Ho cotto i tortini in forno a 180° per una ventina di minuti.Nel frattempo ho preparato la fonduta di asiago, semplicemente facendo sciogliere il formaggio a cubetti con un goccio di latte in un pentolino a fiamma bassissima e rimestando continuamente in modo da non formare grumi.
Ho sformato i tortini tiepidi ed irrorati con fonduta all'asiago caldissima.
Scalda cuore...ed anima!!!Squisito