Tortino light al cacao con mele e amarene senza uova

Vi è mai capitato di restare senza uova ed avere una voglia irrefrenabile di dolci, ecco cosa ieri mi è successo, come ho risolto? Semplicemente creando un dolce leggero leggero senza uova che però non mette da parte, la voglia di golosità ;-)
All'interno ci sono tante amarene Fabbri che gli danno un sapore speciale, così ho deciso di partecipare al loro concorso Caccia alla ricetta sperando in un pochino di fortuna...

Tortino light al cacao con mele e amarene senza uova 180 gr. farina 00
20 gr. fecola di patate
165 gr. sciroppo d'agave Sunny- Luna di miele
70 gr. cacao amaro
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai di olio di semi
1 e 1/2 cucchiaino di cannella
buccia di arancio non trattata
150 ml circa di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
2 mele tagliate a dadini
250 gr. amarene Fabbri
zucchero a velo vanigliato Eridania q.b.
Unire in una grande terrina la farina setacciata, le fecola, il cacao setacciato, lo zucchero e il lievito per dolci.
Formare un incavo nel centro e versate l'olio, la cannella, l'aceto, la scorza di arancio e il latte.
Mescolate bene fino a quando il composto non risulta liscio.
Unire le mele tagliate a dadini, qualche cucchiaio di amarene con il loro sciroppo e amalgamate bene.
Versate in una teglia quadrata, imburrata e infarinata e cuocete al forno preriscaldata a 180°C per circa 40 minuti

Quando sarà fredda tagliate a piccoli quadrati aggiungere zucchero a velo vanigliato Eridania  e qualche amarena Fabbri e voilà tutto pronto per essere gustato dai vostri ospiti
Hanno collaborato a questa ricetta Luna di miele, Fabbri e Eridania con questi prodotti