Probabilmente l’ultima trattoria popolare di Pisa e dintorni. Stelio è in pieno centro, in Piazza Dante
Ambiente alla mano dove mangiano gomito a gomito il professionista e l’operaio, lo studente e il professore universitario.
Il menù (a voce) è vario, comunque sempre bello ruspante, e comprende pappardelle sul daino o cinghiale, pasta e ceci, spaghetti al pesto o al ragù, zuppa, cacciucco, bollito con salsa verde, salsicce e fagioli, stinco di maiale arrosto, totani fritti, seppie in umido e via di questo passo. 
La cucina è robusta e dedicata a chi ama i sapori toscani, l’olio abbonda, il fiasco del vino è in tavola.
Primo, secondo, acqua, vino, macedonia e caffè: 11 euro.
NB - Aperto solo a pranzo. Dal lunedi al venerdi
Piazza Dante, 11 - 56126 - Pisa Tel. 050/2200171
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