Trattoria Papa Re - Piazza Dell'Unità 6 - Bologna

Da diverso tempo avevo notato questo locale in Piazza Dell’Unità ma non avevo mai avuto l’occasione di andarci. "Papa Re" è veramente ciò che si può dire un ristorante d’eccezione. Andiamo con ordine. All’entrata veniamo accolti dal proprietario ed affidati ad una cameriera che ci fa accomodare al tavolo. Notiamo subito la grande cura degli ambienti, la perfetta pulizia e la meravigliosa apparecchiatura con al centro un contenitore con biglie colorate ed una orchidea. Ci viene portato il menù che propone piatti tipici della nostra città affiancati da alcune specialità. Subito ci viene servito un paniere con vari tipi di pane freschissimo. Ho scelto un affettato misto all’italiana (10 euro) composto da salumi veramente di prima qualità. A seguire una caciotta fumè con verdure (10 euro). Ottima! La punta di forza credo sia comunque il carrello dei bolliti (15 euro). Personalmente non l’ho provato poiché rappresenta un piatto che evito volentieri ma chi era con me mi ha ribadito il concetto che si trattava di carne di grande qualità. Prima del dolce abbiamo la possibilità di parlare con il proprietario che scopriamo essere lo stesso che anni addietro gestiva il ristorante “da Dante” in pieno centro storico e meta di personaggi del “ceto nobile” della nostra città oltre che da artisti provenienti da tutta Itaila. Parte della sua storia è consultabile anche sul sito www.papare.it E’ il momento del dolce: un meraviglioso semifreddo alla liquirizia accompagnato da Barolo Chinato chiude il nostro viaggio degustativo in questo locale. Grande professionalità e grande gusto sono gli elementi che caratterizzano questo tempio della nostra cucina tradizionale.