Buonissima se mangiata da sola questa treccia al formaggio ed erba cipollina è perfetta per accompagnare delle fresche e coloratissime insalate estive.
L’impasto ha un procedimento simile a quello che abbiamo già visto per la focaccia sofficissima con pomodorini arrostiti
E’ molto facile e assicura ottimi risultati.
Di seguito le foto degli steps fondamentali e la ricetta.
- 450gr farina per pizza soffice(es quella del mulino Vigevano) in alternativa…
- 450gr farina grano duro
- n.1 cucchiaiono sale
- n.1 cucchiaino zucchero
- n.1 cucchiaino +1/2 lievito di birra secco (da non aggiungere in caso della farina Vigevano)
- 25gr burro
- 115gr gruyere
- n.3 cucchiai erba cipollina
- 150ml latte
- 175ml acqua
- n.1 uovo
- q.b olio evo, sale e pepe
- Setacciare la farina con lo zucchero e il lievito. (io mi trovo benissimo con la farina del mulino Vigevano e in questo caso utilizzo la miscela per focacce soffici che contiene all’interno la giusta proporzione di agenti lievitanti. Se la usate anche voi ricordatevi di non aggiungere il lievito!).
- Unire burro e formaggio, il latte e l’acqua tiedipi e l’erba cipollina tritata fresca o essiccata.
- Lavorare tutti gli ingredienti per una decina di minuti, ovvero sino a quando non si sia ottenuto un impasto perfettamente omogeneo e molto morbido.
- Trasferire l’impasto in una terrina oleata. Chiudere con la pellicola trasparente e lasciare riposare 1 ora fino a quando il volume non sia raddoppiato.
- Riprendere l’impasto, lavorarlo per 1 minuto, dividerlo in 3 pezzi lunghi e creare una treccia con l’estremità ben chiusa.
- Adagiare la treccia su una teglia grande da forno precedentemente ben oleata.
- Coprire con carta da forno e lasciare riposare ancora per 45′. Anche in questo caso il volume deve raddoppiare.
- Nel frattempo accendere il forno a 220°.
- Spennellare la treccia con l’uovo sbattuto e cuocere per 20′.
- Portare la temperatura del forno a 180° e proseguire la cottura per 15′, finchè la treccia non risulti ben dorata e non suonerà picchiettandola sul fondo.
- Servire calda o fredda, da sola o accompagnata ad insalatina fresca.