Treccia al miele

Mai come adesso credo sia importante avere i propri spazi e coltivare le proprie passioni....qualunque esse siano.. ci sono dei giorni che sento proprio il bisogno di stare da sola in assoluta calma e concentrazione, sentire solo il rumore della planetaria che piano piano impasta e miscela gli ingredienti. Lo so, per alcuni può sembrare assurdo ma io mi rilasso così, stacco la spina dai pensieri negativi, so per certo che c'è chi mi capisce molto bene....come un compositore che compone le note su di uno spartito miscelo gli ingredienti che uniti insieme creano una soffice melodia.Mi piace definirla così questa treccia fatta con un impasto molto semplice di farina, miele e yogurt adatta per la colazione o alla merenda, conservata in un contenitore ben chiuso mantiene la sua morbidezza per tutta la settimana.
Ingredientidose per una treccia
325g di farina 007g di lievito di birra secco1 uovo più un tuorlo1 cucchiaio di zucchero di canna125g di yogurt bianco75 ml di latte45g di miele di acacia30g di burro15g di mandorle a lamellela scorza di un arancia bioun pizzico di sale
Mettete il lievito in una ciotola con un pò di latte leggermente tiepido e un cucchiaino di zucchero, mescolate per amalgamare gli ingredienti, aggiungete poi 25g di farina setacciata e impastate rapidamente. Coprite con un foglio di pellicola trasparente e fate lievitare per 30 minuti (lievitino).Successivamente, rompete l'uovo intero in una ciotola, unite il miele, lo yogurt e un pizzico di sale, mescolate con una frusta per qualche minuto, unite poi la restante farina setacciata, e il lievitino, il restante latte e poco per volta sempre continuando ad impastare aggiungete il burro morbido.Lavorate per bene l'impasto con la frusta a gancio, per almeno dieci minuti.Coprite l'impasto ottenuto e fate lievitare per almeno due ore.Passato il tempo prendete l'impasto e su di una spianatoia leggermente infarinata formate la treccia e trasferitela su di una placca foderata di carta forno, coprite con un canovaccio e fate lievitare ancora per 30 minuti.Prima di infornare, spennellate con un composto di tuorlo più un pò di  latte e cospargete di mandorle a lamelle e zucchero di canna.Cuocete in forno statico a 200° per dieci minuti e poi abbassate a 180° per altri 25 minuti. 



Ph Daniela Tornato 2014Io ho usato un miele d'acacia che producono le mie api, ma potete usare il tipo che preferite... Buon inizio settimana...