anche quest'anno è arrivata la Festa dell'Immacolata Concezione e quindi mi sembra ovvio: benvenuto Natale!
Questa è senza ombra di dubbio la mia festività preferita, il periodo dell'anno che amo di più in assoluto. Le luci, i profumi, le tavole imbandite, i biscotti fatti ad albero di natale, quelli allo zenzero, e chi più ne ha più ne metta! Quindi inauguriamo le festività natalizie 2014 con un buonissimo lievitato: la Treccia di Natale!
Si tratta di un pane morbidissimo, il cui impasto è stato arricchito con uvetta e canditi per ricordare il sapore e l'aroma del panettone. Una ricetta davvero semplice anche se ha bisogno di un periodo di lievitazione abbastanza lungo. Insomma, da preparare la mattina per la sera.
- 250g di Farina Manitoba;
- 250ml di Latte;
- 25g di Lievito granulare;
- 90g di Burro;
- 2 Uova;
- 200g di Uvetta;
- 100g di Canditi;
- 1 Uovo per spennellare la superficie della treccia;
- Zucchero a Velo qb.
Preparazione: - Per prima cosa far ammollare l'uvetta in acqua; - Mettere a scaldare il latte; - Riunire in una terrina i due tipi di farine; - Aggiungere al latte il lievito granulare e poi versarlo sul composto di farine; - Cominciare a mescolare tra loro gli ingredienti; - Aggiungere il burro sciolto; - Sempre mescolando aggiungere anche le due uova precedentemente sbattute; - Infine aggiungere uvetta e canditi; - Impastare su un piano da lavoro per almeno dieci minuti (in modo da attivare il lievito); - Lasciar lievitare l'impasto per un paio d'ore, in una bowl coperta da un canovaccio; - Riprendere l'impasto, che sarà raddoppiato di volume, e dividerlo in tre parti; - Creare tre filoni di impasto; - Unirli tutti e tre per un'estremità e poi formare una treccia a tre capi; - Sbattere l'uovo rimasto e spennellarlo sulla superficie della treccia; - Infornare a 180° per 30-35 min (forno statico); - Cospargere la treccia di natale con abbondante zucchero a velo.