Buon pomeriggio!! con questa ricetta partecipo al CONTEST MOLINO GRASSI
Per questa ricetta ho usato la farina MULTICEREALI qb : miscela di farina tipo 0 di grano tenero Manitoba biologico,farina di segale biologica,farina di orzo biologico,farina di riso biologico e farina avena biologico.
Risultato dell'unione del grano Manitoba con segale ,orzo,riso e avena ,raggiunge alti valori nutrizionali e qualità unica.
INGREDIENTI
600 GR FARINA MULTICEREALI MOLINO GRASSI
400 ML DI ACQUA TIEPIDA
25 GR DI LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAINO E 1/2 DI SALE
80 GR DI BURRO FUSO
TRITO DI ERBE AROMATICHE Q.B :TIMO,SANTOREGGIA,ERBA CIPOLLINA,ROSMARINO
SEMI DI SESAMO Q.B PER RICOPRIRE LA TRECCIA
UN TUORLO D'UOVO
PROCEDIMENTO: SU UNA SPIANATOIA METTERE LA FARINA ,AGGIUNGERE IL LIEVITO SBRICIOLATO NELL'IMPASTO E AGGIUNGERE PIANO PIANO L'ACQUA. IMPASTARE ,AGGIUNGERE POCO ALLA VOLTA IL BURRO FINO AL COMPLETO ASSORBIMENTO .AGGIUNGERE IL SALE E LE ERBE AROMATICHE E IMPASTARE ENERGICAMENTE.
LASCIARE RIPOSARE L'IMPASTO PER UN'ORA E LAVORARLO ULTERIORMENTE E DIVIDERE L'IMPASTO IN TRE PARTI UGUALI.
LAVORARE LE TRE PARTI D'IMPASTO FINO AD OTTENERE 3 CORDONI PER POTER REALIZZARE LA TRECCIA DI PANE.UNIRE LE ESTREMITA' IN MODO TALE DA FORMARE UNA CORONA DI PANE.
SPENNELLARE LA SUPERFICIE CON DEL TUORLO D'UOVO E RICOPRIRE CON SEMI DI SESAMO.
POI LASCIARE RIPOSARE PER 30 MINUTI ED INFORNARE A FORNO GIA' CALDO PER 25 MINUTI CIRCA A 220 °.
Con questa ricetta partecipo al Contest MOLINO GRASSI