Dopo aver fatto la brioche dolce di Antonella Valenza ( vedi ricetta qui ) mi sono appassionata ai lievitati e oggi, visto che arrivano le mie sorelle con nipotine annesse, ho pensato di fare una mega trecciona senza liquore o creme varie solo spennellata di marmellata di albicocche e cosparsa di granella di zucchero… Si è lievitata benissimo una roba fantastasticaaaaa…..guardate qua!!!!!!!!!!
INGREDIENTI Per una treccia bella cicciona 250 g di farina Manitoba, 250 g di farina 0, 10 g di lievito di birra istantaneo secco, 90 g di zucchero semolato, 50 g di burro morbido, 1 uovo intero, 230 g di latte tiepido, un pizzico di sale, 2 cucchiai di marmellata di albicocche , 3 cucchiai di granella di zucchero, 90 g di uvetta sultanina, 3 cucchiai di rum per dolci.
PROCEDIMENTO Come sempre sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con l’aggiunta di un cucchiaino di zucchero per facilitare la fermentazione ed aspettate 15 / 20 minuti. Fate poi fontana con le due farine e aggiungete il restante zucchero, l’uovo ed il liquido schiumoso. Ora unite il sale e il burro continuando ad impastare con forza. Ponete poi il panetto a lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare il volume.
A questo punto rimpastate il tutto aggiungendo l’uvetta che avrete in precedenza ammollato con qualche cucchiaio di rum per dolci. Fate 3 filoncini che disporrete a mo’ di treccia, spennellateli con la marmellata e cospargeteli con lo zucchero in granella e fate nuovamente lievitare il tutto.
Ora possiamo infornare la treccia per circa 25 – 30 minuti a 200 °C fino a vederla bella dorata.
diciamo pure che si mangia MOLTO ma MOLTO VOLENTIERI….ciaooooo al prossimo lievitato!