- mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata,fare insaporire l'olio con due spicchi d'aglio,
- scolare la pasta almeno tre minuti prima del tempo di cottura riportato sulla confezione, avendo cura di tenere due mestoli di acqua di cottura,
- aggiungere l'acqua di cottura all'olio e risottare la pasta,
- quanto l'acqua sarà quasi del tutto assorbita dalla pasta spegnere il fuoco e aggiungere una generosa grattata di bottarga.
Magazine Cucina
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