Trippa e patate.

Un piatto unico perfetto per le giornate fredde.Oggi trippa e patate secondo la ricetta di casa mia.

Ingredienti:
(per 4 persone)
1 kg di trippa già pulita;
2 bottiglie di salsa di pomodoro;
1 kg di patate;
una manciata di olive verdi;
1 cipolla;
acqua;
vino bianco;
olio evo;
sale;
peperoncino piccante.
Procedimento:
In una capiente pentola far bollire per 10-15 minuti la trippa con acqua a coprirla,quindi scolarla e farla sfumare con del vino bianco.Una volta che il vino sarà evaporato rosolare per qualche minuto la trippa con olio evo,peperoncino e cipolla.Unire la salsa di pomodoro e far cuocere per 10 minuti circa,quindi aggiungere le patate a tocchetti.Regolare di sale e pepe nero.Lasciar cuocere fino a quando le patate risulteranno cotte.Aggiungere le olive verdi e far insaporire per qualche minuto.
La trippa è pronta.Buon appetito!!

Particolare.