Troccoli pugliesi con San Marzano, menta e mozzarella affumicata

Le vacanze sono finite, si torna a casa ma con qualche bontà in valigia.
Eh già, nel mio sangue scorre un po' di sangue del sud e come ogni buon meridionale che si rispetti, non si torna mai al nord a mani vuote. O sbaglio? Nel mio caso, mozzarelle di Battipaglia, pomodori di Sorrento, cipolle di Tropea e tanti vasetti di marmellate di percoche e fichi del Cilento fatte con la mamma.
Oggi vi propongo un primo piatto che profuma di Sud. Con i capperi, la menta, e una mozzarella speciale.
L'avete mai mangiata la mozzarella di bufala affumicata??? E' nà bontà...
Pronti per la ricetta? Seguitemi.

Ingredienti: per 4 persone
400 g di troccoli pugliesi
1 barattolo di pelati San Marzano
1 mozzarella affumicata
menta fresca
un pugno di capperi
2 spicchi d'aglio
olio evo
sale
origano secco
Mentre l'acqua della pasta arriva a bollore, fate soffriggere due spicchi d'aglio in olio evo, aggiungete i pelati e con l'aiuto di una forchetta schiacciateli. Unite i capperi, l'origano e la menta fresca.
Quando la pasta sarà pronta, mantecatela nel sugo aggiungendo la mozzarella a pezzetti. Sentirete che incontro di sapori e profumi meravigliosi.