Trofie con rosa di bresaola di tacchino

Ragazzi oggi e' venerdi' ultimo giorno di lavoro e poi basta!!!! Sono proprio contenta anche perche' ho ricevuto una mail inaspettata di un'amica a me cara e mi ha dato lo sprint finale per questo giorno:-) Lo so sono sentimentale ma le amicizie non smettero' mai di dirlo sono preziose e dobbiamo ricordarcelo sempre. Detto questo vi lascio questa ricettina semplice ma con un affettato che sinceramente non conoscevo: la bresaola di tacchino. La trovo gustosa con un panino e anche nella pasta.
Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di trofie liguri
250 gr. di pomodori pachino
1 etto di bresaola di tacchino
1 cipolla piccola
1 carota
1 costa di sedano
olio evo
sale e pepe
3 cucchiai di panna
Laviamo la carota e il sedano, li tagliamo insiame alla cipolla a pezzetti piccoli per fare il soffritto che lasceremo dentro. Mettiamo un cucchiaio di olio evo in una padella e versiamo le verdure. Laviamo i pomodori pachino e li tagliamo a meta' li mettiamo insieme al sofritto, aggiungiamo un pizzico di zucchero, sale e pepe e facciamo saltare per una decina di minuti. Intanto facciamo bollire l'acqua per la pasta e la saliamo. Buttiamo le trofie, nel frattempo mettiamo la panna nei pomodorini , tagliamo la bresaola di tacchino (ne teniamo da parte un po' per guarnire) e l'aggiungiamo al sugo. Scoliamo la pasta tenendo da parte una tazzina d'acqua di cottura da versare nel sugo. Versiamo la pasta nella padella e facciamo cuocere finche' non sara' cremosa. Impiattiamo e mettiamo una rosellina in cima alla pasta.