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Trote ripiene alla boscaiola

Da Molossina

Trote ripiene alla boscaiola

 

INGREDIENTI

4 grosse trote

120gr. di funghi freschi

2 cucchiai di olive nere snocciolate

1 mazzetto di prezzemolo

1/2 cipolla bianca

2 spicchi di aglio

2 cucchiai di pangrattato

olio extravergine di oliva

1 limone

sale

pepe

noce moscata

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Lavate i pesci, eviscerateli e allargateli. Pulite i funghi e tagliateli a dadini. Riuniteli in una ciotola assieme alle olive, il prezzemolo, la cipolla e l’aglio tritati, il pangrattato, il sale, il pepe, una spolverata di noce moscata, qualche goccia di olio e il succo di limone.
  • Riempite con il composto ottenuto le pance dei pesci, richiudetele con uno stecchino e adagiateli in una teglia unta di olio.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 45 minuti circa.

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