Tuorli D’uovo: Riso Mantecato

Calorie a persona: 518

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Riso
• 2 Tuorli D’uovo
• 1 Dado
• 1 Grattata Noce Moscata
• 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
• 20 G Burro
• 1 Presa Sale

Preparazione:

• Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d’acqua, 1 presa di sale e il dado.
• Appena bollirà buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa.
• A fine cottura il riso dovrà avere assorbito tutta l’acqua, pur rimanendo morbido.
• Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato.
• Trasferire nel piatto da portata e servire.