Un cestino di more: blackberries&yogurt; cake

Da Unsoffiodipolveredicannella

Un cestino di more, prezioso, da usare con parsimonia, data la difficoltà di trovarle fresche.

Il contrasto di colori, del candido impasto e delle more violacee.

L’incontro di profumi e consistenze diverse.

Lo sbuffo dello zucchero a velo tra le pale di un ventilatore, in un afoso pomeriggio di inizio agosto.

Una tortina semplice ma deliziosa, per un giorno come tanti (anche se in fondo non lo è ♥  ).

BLACKBERRIES & YOGURT CAKE

100gr di burro morbido

235gr di zucchero

la buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale

3 uova

350gr di farina

12gr di lievito per dolci

125gr di yogurt bianco

60ml di latte

un cestino di more

Nella planetaria montare il burro, lo zucchero, la buccia di limone e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto bianco e molto spumoso.

Unire un uomo alla volta, sempre mescolando e poi la farina setacciata con il lievito per dolci, alternata a cucchiaiate di yogurt e latte.

Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato.

Sistemarvi le more, ben lavate, in cerchi concentrici.

Cuocere in forno caldo 160°C per almeno una mezz’oretta (fare comunque sempre la prova stecchino).

Sformare il dolce e servirlo tiepido o freddo con un soffio di zucchero a velo.


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