Siamo agli sgoccioli oramai per questa verdura, anzi direi che che la coltivazione insieme al suo raccolto è davvero fuori stagione.
Ne ho trovato alcuni cespi ed è stato inaspettato, e così l’ho preparato nella maniera che preferisco, cioè al forno.
Come ripeto spesso è facile e veloce la preparazione di questo piatto.
Dopo aver lavato i cespi di radicchio sotto il getto d’acqua fredda vanno lasciati sgocciolare, e a seguire va pulita la radice e infine tagliati a metà per la loro lunghezza e di nuovo ogni metà.
Si dispongono su una teglia dai bordi bassi tutti allineati. Si condiscono con sale e pepe nero e un giro di olio buono extra vergine d’oliva, e si cuociono in forno per circa 15 minuti.
Il risultato è davvero ottimo.
Servite i cespi di radicchio come contorno ai vostri piatti, e non dimenticate un buon sorso di vino da gustare durante