Un crostata di frutta non farà primavera, ma ti colora la giornata....

Sarà che sono un'ariete e la primavera è la mia stagione,sarà che sono nata in aprile ed è il mio mese...sarà che ho sempre freddo e non amo l'inverno,l'umido(eh...quì mi devo rassegnare abitando in pianura padana)....sarà che sarà...Ma io ho voglia di primavera,di quel sole tiepidino che ti invoglia a metter il naso fuori casa,che ti accompagna nelle lunghe passeggiate....ho voglia di riempire il giardino con tanti fiori,le viole, le margherite che nascono spontanee...ho voglia di togliermi i maglioni pesanti...e soprattuto ho voglia di riprendere in mano la mia tavola e non congelarmi mentre mi godo il mio adorato mare(eh,sì ho un secondo immenso amore oltre la cucina,il mare e la mia tavola da sup).
Questa crostata con la frutta non farà primavera ma quasi....oggi il mercato mi ha regalato tanto ben di dio....
Ingredienti:Frolla per una crostata media;3 tuorli;5 cucchiai di zucchero;2 cucchiai di amido di mais;3 cucchiai di marmellata di limone;250 ml di latte;gelatina per alimenti.
Stendete la frolla nello stampo apposito,preriscladate il forno a 180°,sul fondo della crostata stendete della carta forno con dei fagioli secchi e portate a cottura circa 20 minuti.Gli ultimi 5 minuti dalla cottura togliete la carta forno con i fagioli.Nel fra tempo preparate la crema,in un pentolino scaldate il latte e in una ciotola con una frusta a mano mescolate bene tuorli,zucchero e amido.Quando avrete mescolato bene il composto versate il latte caldo,mescolate e riportate il tutto nel pentolino e portate ad ebollizione.Intanto che la crema si intipidisce,pulite e tagliate la frutta.Ora sul fondo della crostata stendete la marmellata di limoni,poi la crema e infine decorate con la frutta che più vi piace.Coprite la frutta con la gelatina in modo che si mantenga.Un consiglio non servite la crostata da frigo,tiratela fuori 5 minuti prima di servire.