Un dolce estivo: plumcake alle ciliegie

Le ciliegie sono un tipico frutto estivo di questo mese soprattutto, oltre ad essere buone da mangiare, sono anche un ottimo ingrediente per preparare un delizioso plumcake, semplice e leggero.

Si tratta di un dolce morbido e semplice, ottimo per la prima colazione, come spuntino o per la merenda, arricchito con ciliegie e spolverizzato con zucchero al velo.

Ecco gli ingredienti per la ricetta del plumcake.

• 1 bustina di Vanillina
• 1 pizzico di Sale
• 1 bustina di lievito
• 200 gr di farina
• 180 gr di burro
• 350 gr di ciliegie
• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• 50 gr di fecola di patate

Procedimento

1.Togli il picciolo alle ciliegie, poi lavale, asciugale e snocciolale.

2.Accendi il forno a 160°. In una ciotola, lavora il burro a crema assieme allo zucchero fino a quando otterrai un composto cremoso e omogeneo; poi aggiungi, sempre sbattendo, le uova, la vanillina e il pizzico di sale .

3.Mescola la farina e la fecola con il lievito e setaccia il tutto dentro al composto di uova e burro, incorporando con un mestolo di legno. Ungi uno stampo da plum cake di circa 1,5 lt  e metti della carta forno: poni sul fondo dello stampo metà composto, poi cospargi sopra la metà delle ciliegie snocciolate che avrai infarinato e poi scosso per togliere la farina in eccesso.

4.Coprile con il rimanente impasto e poi versa sopra le restanti ciliegie. Inforna in forno preriscaldato a 160° per circa 60 minuti. Non appena il plumcake alle ciliegie sarà cotto sfornalo, lascialo raffreddare, poi toglilo dallo stampo, cospargilo di zucchero al velo e guarniscilo con delle ciliegie intere.

Fonte: “Sanawell Prodotti e Rimedi Naturali”