Un dolce per natale e i miei Auguri!

Salve amici, quest'anno nella mia famiglia si è scatenata l'influenza e nessuno ha pensato a fare dolci o pranzi particolari... ma voglio comunque postarvi la ricetta dei biscotti che avrei voluto fare per questo natale...by Giallo zafferano!
Questi deliziosi biscotti al cocco, immersi per metà nel cioccolato fuso,sono preparati utilizzando solo gli albumi dell’uovo mischiati a zucchero, farina di grano, farina di cocco, miele, cannella, vaniglia.
Sono dei biscotti molto indicati da preparare per le feste Natalizie, ma una volta assaggiati, li preparerete molto più spesso!

Ingredienti per circa 50/60 biscotti:

• Cannella
  in polvere 1 cucchiaino raso
• Farina
  30 gr

• Miele
  1 cucchiaio
• Noce di cocco
  farina 200 gr

• Sale
  1 presa
• Uova
  albumi 160 gr

• Vanillina
  1 bustina
• Zucchero
  300 gr

Sonia: “Il libro di Giallozafferano, vi aspetta in tutte le librerie”Compralo subito

Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato

Condividi536 Aggiungi al mio ricettario   63 Commenti Categoria: Portate - Dolci e Dessert

• Difficoltà:
  Media
• Cottura:
  60 min
• Preparazione:
  30 min
• Costo:
  Medio

Nota Aggiuntiva: dose per circa 60 biscotti

Questi deliziosi biscotti al cocco, immersi per metà nel cioccolato fuso,sono preparati utilizzando solo gli albumi dell’uovo mischiati a zucchero, farina di grano, farina di cocco, miele, cannella, vaniglia.
Sono dei biscotti molto indicati da preparare per le feste Natalizie, ma una volta assaggiati, li preparerete molto più spesso!

Ingredienti per circa 50/60 biscotti:

• Cannella
  in polvere 1 cucchiaino raso
• Farina
  30 gr

• Miele
  1 cucchiaio
• Noce di cocco
  farina 200 gr

• Sale
  1 presa
• Uova
  albumi 160 gr

• Vanillina
  1 bustina
• Zucchero
  300 gr

...per ricoprire

• Cioccolato
  fondente 150 gr

■ Preparazione

Per preparare i biscotti al cocco ricoperti di cioccolato, iniziate accendendo il forno a 130°. Ponete a bagnomaria un contenitore contenente gli albumi, lo zucchero (1) e il pizzico di sale e cominciate a sbattere gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico (2) per almeno 10 minuti. Fate attenzione che l’acqua del bagnomaria frema soltanto e non arrivi ad una forte ebollizione; non appena gli albumi diventeranno gonfi, spumosi e densi (3),
togliete il contenitore dal bagnomaria ed amalgamate con un mestolo di legno la farina, la vanillina (4) e in ultimo la farina di cocco (5) compiendo un movimento atto ad incorporare aria, quindi dal basso verso l’alto (e non in senso rotatorio). Incorporate, sempre nello stesso modo, anche il miele (6)
e la cannella (7). Foderate una teglia con della carta forno e, prendendo l’impasto con un cucchiaino o con una sac à poche, formate dei mucchietti il più possibilmente regolari, lasciando dello spazio di circa 2 cm tra uno e l’altro (8) .Infornate a 130° per circa 50-60 minuti, i biscotti si dovranno asciugare senza scurirsi; se notate che i biscotti prenderanno colore abbassate il forno a 100°C. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, e quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e immergetene un’estremità nel cioccolato (9); riponeteli di nuovo sulla carta forno e lasciateli asciugare al fresco.
Vi auguro un Felice e dolce Natale!