Un Pranzo Brasiliano - Riso e Fagioli

Buon Lunedì Cari Amici

Da qualche tempo a questa parte, per lo meno una volta a settimana, devo fare un pranzo brasiliano, per mattare la nostalgia dei miei cibi di infanzia.
Quel sapore, quegli odori per casa di Brasile. E poi dopo l'ultima partita del Brasile, a prova di cuori deboli, si festeggia. Adesso avanti per la classificazione alla finale della Coppa.
Ma sabato la partita é stata angosciante, nervosa, ma il cuore ha retto. Un vero duello fino all'ultimo calcio di rigore.
I festeggiamenti qui a casa é con un piatto di tutti i giorni in Brasile, Fagioli, Riso Pilaf, un contorno a scelta e Capirinha per accompagnare il tutto.
Oggi vi lascio la ricetta di riso e fagioli, se volete sapere come preparo la caipirinha cliccate qui.

La famosa caipirinha, é un'aperitivo fantastico, delizioso. Ogni tanto ci vuole.
Andiamo alla ricetta di un pranzo tipico brasiliano.
Ingredienti.
Per i fagioli.

300 g di fagioli borlotti secchi
80 g di pancetta affumicata
2 spicchi d'aglio
1/2 cipolla
olio d'oliva
1 foglia di alloro
acqua calda qb
sale / pepe
Per il Riso Pilaf

100 g di riso 
1/4 di cipolla
Olio d'oliva
sale / pepe
1 foglia di alloro

Lasciate i fagioli borlotti ammollo in acqua fredda per 12 ore. Io ho lasciato tutto la notte.
Il mattino potete iniziare a preparare i fagioli. Io utilizzo la pentola a pressione, ma potete usare un pentolino.
Versate un filo d'olio e la pancetta, lasciate soffriggere.
Nel frattempo tagliate la cipolla a pezzettini e schiacciate gli spicchi d'aglio.
Unite la cipolla e l'aglio nella pentola, lasciate insaporire per 2 minuti. Subito dopo aggiungere i fagioli scolati dell'acqua . Aggiungete la foglia di alloro. Salate e pepate e ricoprite i fagioli con acqua calda.
Mescolate e chiudete la pentola a pressione. Lasciate cuocere, a fuoco basso per 45 minuti circa. Trascorso questo tempo, aprite la pentola, controllate la cottura dei fagioli e se necessario aggiungete ancora acqua calda.
E se necessario richiudete la pentola per terminare la cottura dei fagioli.
Quando i fagioli risulteranno cotti, prendete una parte dei fagioli, con il sughetto di cottura e frullate con un frullatore a immersione. Versate questo mix denso nella pentola e lasciate addensare i fagioli a fuoco basso.
Nel frattempo preparate il riso pilaf.
Versate un filo d'olio in un pentolino e poi aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini piccolissimi
Poi unite il riso e lasciate soffriggere per un po'. Aggiungete la foglia di alloro, salate e pepate.
Versate l'acqua calda per la cottura del riso. Ricoprite il riso e lasciate cuocere.
Se necessario aggiungete altra acqua per terminare la cottura.
A questo punto, fagioli e riso sono pronti.
In Brasile mangiamo tutte e due insieme nello stesso piatto.

Per contorno ci sono diverse alternative. Uovo fritto, insalata, patata fritta, verdure cotte, fettine di carne panate e fritte, ecc.....
E viva il Brasile.
Buon Appetito!!!!!!!!!!!