Un Risotto per Milano & Identità Golose

Di ritorno da due giorni milanesi (sapete quanto io non ami Milano, ma in queste occasioni diventa incredibilmente bella). Due giorni di grandi chef, piacevoli scoperte culinarie, risotti divini (soprattutto quelli che "potrebbero sembrare" tali), e soprattutto splendide amiche food blogger.

Iniziando da "Un Risotto per Milano", dove noi Sorelle in Pentola abbiamo presentato lo splendido risotto di Matias Perdomo. Credo sia necessaria una presentazione ad hoc dello chef. E a questo ci pensa Angela.

Allora io vi parlo del piatto.
Cos'è "potrebbe sembrare un risotto"? Non è un risotto e non è una crema. Ma è anche un risotto e anche una crema. E' un risotto alla zucca, al quale è stato tolto il chicco, mantenendo solo l'amido, ovvero l'elemento fondamentale del riso. In questa base cremosa vengono aggiunti i semi del frutto della passione. Il risultato? Una croccantezza incredibile in una soffice morbidezza.

Una bellissima esperienza conoscere la sua cucina e un grande onore presentarlo. E per questo, grazie Paolo Marchi e grazie Manu.
A seguire, un'intera giornata a Identità, tra presentazioni di chef sublimi (a partire da Marion Lichtle de "Il pagliaccio" con un budino di semolino, clementine profumate al rosmarino, pinoli al cioccolato e gelato al miele), degustazioni piacevoli di ottimi vini (grazie WineLove) e risotti per tutti i gusti, presentati da diversi bravissimi cuochi accompagnati da altrettante amiche blogger (e grazie a Un Risotto per Milano).
Che dire. Che le foto parlino per me.
-ps. Grazie amiche blogger per la splendida giornata insieme-