Un sole di fagottini..come ricredersi+felicità!

Buongiorno! Oggi sarà per me una giornata bella piena, università, shopping obbligato (sabato faccio la cresima e nn so cosa mettermi..), incontri vari, studio, studio, studio..
E in una giornata piena come questa è nata la ricetta che vi propongo oggi. Mia sorella mi aveva comprato questi Fagottini con pomodoro e mozzarella della linea Piccolini della Barilla. Io l’ho guardata con timore e l’ho messa in frigorifero con tutti i miei dubbi..
Io pensavo tra me e me: "amo i formati di pasta della linea Piccolini però la pasta secca e non questa ripiena..son tipo dei tortellini e li chiamano fagottini..boh". Insomma ero un po prevenuta nei loro confronti.
Poi l’altro giorno a pranzo all’improvviso deve venire il mio ragazzo..io apro il frigorifero e cavolo: non c’è granchè! Però c’è quel pacchettino di fagottini che mi chiamano, gli spinacini freschi che mi aveva comprato la mamma e un bel pezzo di parmigiano. Ci penso un po e poi mi dico: una volta li devo provare..e proviamoli!
Praticamente sono dei tortellini fatti con una sfoglia al pomodoro e ripieni di mozzarella e pomodoro.Leggo i valori nutrizionali: la confezione è da 250 gr che loro dicono bastare per 3 persone (per il mio ragazzo 100gr).  Alcuni ingredienti mi lascian perplessa..la barbabietola disidratata (per dare colore?), l’olio di girasole, i fiocchi di patate (che c’entrano?) per il resto nulla da ridire. Son senza coloranti nè conservanti!

Fagottini con pomodoro e mozzarella agli spinacini
Ho preso gli spinaci precedentemente lavati e li ho posti in una casseruola con 1 filo d’acqua (se i vostri sono appena stati lavati non mettete acqua).  Coperto col coperchio e girati dopo 2 minuti. Continuato la cottura per circa 5 minuti e scolati.Prendo gli spinacini  e li taglio finemente su un tagliere. Li metto in una padella ed unisco una noce di burro e accendo il fuoco. Mescolo gli spinacini finchè il burro si è sciolto.
Intanto avevo messo sul fuoco una capiente pentola con l’acqua necessaria per la cottura dei fagottini. Portata a bollore e vi ho versato i fagottini insieme col sale grosso. Tempo di cottura sulla confezione 8 minuti. Io dopo 7 minuti li scolo e li verso nella padella con gli spinacini.
Li salto velocemente in modo che gli spinacini si distribuiscano uniformemente. Manteco col abbondante parmigiano grattugiato.
Infine unisco 4 pomodorini lavati, tagliati in quarti e privati dei semi e poi tagliati a cubettini.
Impiatto e finisco mettendo su ogni porzione qualche fettina sottilissima di parmigiano e un filo d’olio evo a crudo.
Il risultato? Un piatto coloratissimo, gustoso e che va bene per grandi e piccini. Grazie agli spinaci e al parmigiano abbiamo sia fibre che preziose proteine per studiare e lavorare meglio.
E questo è un modo per far mangiare gli spinaci anche a chi non li ama..il mio ragazzo c’ha messo un bel po per capire che fossero spinaci e quando l’ha capito ormai si era mangiato tutto!
Se  poi proprio si odiano gli spinaci li si può anche frullare velocemente con una generosa manciata di parmigiano..anche i bimbi la mangeranno cosi (se poi la presentate come ho fatto io a forma di sole non resisteranno)!E per tante idee per i bimbi andate a vedere i video di Natalia..io questa donna l'adoro!

Beh domani altra ricetta biscottosa!
Sto vedendo le ricette del contest ma è difficile decidere..ora ho fatto una prima scrematura..entro 1 settimana, forse prima..avrete i vincitori e il calendario de IlPomodoRosso!
Oggi voglio terminare questo lungo post con una poesia..mi colpisce ogni volta che la leggo e spero che oggi possa farvi sentire meglio e un po più felici..una grande poesia di una grandissima Donna..

Non aspettare di finire l’università,

di innamorarti,

di trovare lavoro,

di sposarti,

di avere figli,

di vederli sistemati,

di perdere quei dieci chili,

che arrivi il venerdì sera o la domenica mattina,

la primavera,

l’estate,

l’autunno o l’inverno.

Non c’è momento migliore di questo per essere felice.

La felicità è un percorso, non una destinazione. Lavora come se non avessi bisogno di denaro,

ama come se non ti avessero mai ferito e balla, come se non ti vedesse nessuno.

Ricordati che la pelle avvizzisce,

i capelli diventano bianchi e i giorni diventano anni.

Ma l’importante non cambia: la tua forza e la tua convinzione non hanno età.

Il tuo spirito è il piumino che tira via qualsiasi ragnatela.

Dietro ogni traguardo c’è una nuova partenza. Dietro ogni risultato c’è un’altra sfida.

Finché sei vivo, sentiti vivo.

Vai avanti, anche quando tutti si aspettano che lasci perdere.

(Madre Teresa di Calcutta)

E voi che aspettate per essere felici?Articolo originale di Idee per Computer ed Internet. Non è consentito ripubblicare, anche solo in parte, questo articolo senza il consenso del suo autore. I contenuti sono distribuiti sotto licenza Creative Commons.