Una broccolina alla corte di Masterchef. Ovvero confettura di cipolle

La Broccolina me lo domanda ogni benedetta mattina appena sveglia, ogni benedetta sera prima di andare a dormire: "Ma 'sto odore di cipolla se ne andrà mai? Ma che c'hanno messo nelle cipolle di Masterchef?". Lo vista coi i miei occhi provare col dentifricio, con i fondi di caffè, con il limone (???) poi ha gettato la spugna, in senso stretto e figurato del termine e quasi rassegnata m'ha detto: "Dai, magari è una mia impressione! Perchè capita, quando vivi un'emozione forte, che ti resti in testa un odore, un sapore in testa, ora per me è la cipolla!...Pensa che figo, tra qualche anno, come a Proust con le madeleine, a me basterà tagliare una cipolla, sentirne l'odore e il sapore per ricordare la prova di Masterchef! O - MIO - DIO! suona quasi come una maledizione! Epoi quella è stata una prova tosta, con un coltello affilatissimo, manco fosse la katana di Sasuke! Quaranta cristiani tutti concentratissimi ognuno con sacchi e sacchi di cipolle! A tagliare...Quaranta cristiani in un unico posto a tagliar cipolle in un unico luogo e io NON HO PIANTO! Niente, nemmeno una lacrima e non è che avessi usato il trucchetto della cipolla e del coltello in acqua prima di iniziare a tagliare e chi ce lo aveva il tempo!!! No no taglia e via! Pure le dita! Eppure niente lacrime! BENEDETTA ADRENALINA!!! Tagliavo e speravo di passare e pensavo a chi avrei voluto che passasse; tagliavo concentratissima, manco per un'operazione a cuore aperto e poi è andata, si PASSATA! E pure con chi avrei voluto. Ma niente festeggiamenti, si corre si scappa, un'altra prova, e vai con l'ovettoo!!"
E alla prova dell'uovo la Broccolina pareva la sacerdotessa protettrice delle uova di Parisi! ...Speriamo bene! Eddai!!! stavolta si sbilanciano pure ...un piatto difficile, pungente... EVVIVA l'uovo al forno con carciofi e bottarga!...cottura e cremosità perfetti...
E tutta emozionata alla fine:"Ma ci pensi! E poi detto da Cracco vale tutto Masterchef! Per fare una similitudine con un gioco di carte, se fosse stata una partita a settemmezzo avrei detto OK STO!Sto bene così, sennò poi sballo!!!"
E stavolta in onore delle Sante Cipolle, vi ri-regaliamo la ricetta della Confettura di cipolle che trovate QUI