Una speciale linea bio sugli scaffali della tognazza

Con l'entrata della Pasta Tognazza nel nostro shop abbiamo inaugurato il filone dei prodotti biologici. Arrivano altri nuovi prodotti che arricchiscono il nostro paniere, come sempre selezionati e testati da noi della Tognazza e proposti al nostro pubblico di buongustai.

Si tratta di una linea di cereali e legumi biologici e una serie di paste speciali e prodotti da forno. Come sempre prodotti del territorio, che arrivano direttamente da un'azienda biologica certificata dell'Alta Tuscia: l' Azienda Agricola Prediopotantino, specializzata nella produzione di legumi, cereali, aglio rosso, spezie, ortaggi e poi i trasformati come pane, biscotti, pasta e paté. Due, in particolare, le sue linee di coltivazione principali: il farro e il grano senatori cappelli bio con cui poi vengono lavorate le linee dei prodotti da forno, pane, biscotti, salati e pasta.

L'azienda si sviluppa sulle colline viterbesi ed è riconosciuta come azienda produttrice di prodotti tipici e DOP. Si trova precisamente a Proceno ed è azienda Coldiretti, Slow Food e aderente alle iniziative di Campagna Amica. Ci teniamo a sottolineare che h a ricevuto i l Premio Onilfa de@terra, promosso dal Ministero delle politiche agricole, come impresa al femminile a livello nazionale, l'Oscar Green della Coldiretta e numerosi riconoscimenti nazionali e regionali.

Titolare dell'Azienda è Ilaria Marino, consulente e ospite fissa settimanale della trasmissione I Fatti Vostri, Geo e Uno Mattina, in cui presenta i suoi prodotti, la loro lavorazione e l'utilizzo in cucina.

Dopo aver assaggiato, testato e cucinato durante i nostri eventi un po' dei prodotti della nostra amica Ilaria, abbiamo scelto per il nostro shop l'intera linea di legumi biologici (i ceci del solco dritto, il fagiolo verdolino, i fagioli del purgatorio e la lenticchia dell'Alta Tuscia), la linea dei cereali, sempre bio, farro del pungolo e orzo perlato, oltre che una zuppa mista di legumi e cereali. A questi aggiungiamo la linea di paste speciali: paste di mais, pasta di farro e pasta di grano Senatore Cappelli e alcuni prodotti per la colazione come le gallette di farro e il farro soffiato, ottimi alleati per la dieta e per chi vuole uno spuntino light.

Dulcis in fundo una linea di biscotti da credenza, biscotti tipici realizzati con la farina di farro che l'azienda produce e lavorati artigianalmente. Biscotti semplici e farciti che hanno conquistato il palato degli ospiti degli eventi Tognazza. Abbiamo puntato alla tradizione, per questo abbiamo scelto ciambelline al vino, baci di dama, tozzetti al cioccolato e i brutti ma buoni. Tra i vari tipi inseriti vi segnaliamo in particolare la ciambellina al vino con uvetta, mandorle e cannella che è stata premiata dalla Camera di Commercio di Roma, come miglior prodotto del territorio 2014.

A questo punto non vi resta che scoprirli direttamente on line sul nostro shop e assaggiarli. http://latognazza.net/shop/bio.html