Una torta nuziale per chi sposa la bontà: la focaccia “frizzante” a piani!

Ecco la ricetta ideale anche per chi non ha dimestichezza con lievito e lievitazioni...
Provatela e sono sicura che come me non la mollerete più (in questo forum trovate l'originale)!
Semplicissima, poco sale e poco lievito, e soprattutto, buonissima!
L’ingrediente segreto?? Acqua frizzante che aiuta e velocizza la lievitazione!!
La focaccia ideale per pic nic, buffet, merende e pranzi al mare!
E’ buona da sola, o tagliata a metà e farcita con quel che più vi piace, fatta con dischi di dimensioni diversa ma anche cotta semplicemente nella leccarda classica del forno (ci vorranno due infornate)!!
La nostra torta è stata fatta così: un piano vuoto, un piano prosciutto cotto e insalata, uno crudo e un altro tonno pomodori e lattuga…
E il vostro piano come lo volete??
Torta focaccia a piani Ingredienti:
1 kg di farina 1 600 g di acqua frizzante 30 g di olio 20 g di sale 15 g di lievito di birra
Procedimento:

Ho prelevato una piccola quantità dal totale dell'acqua (a temperatura ambiente) e ci ho sciolto il lievito di birra. Ho messo la rimanenete acqua in una brocca insieme all'olio e al sale. In una ciotola capiente ho messo la farina, e ho versato la brocca con acqua, olio e sale ed ho iniziato ad impastare. Dopo poco ho aggiunto anche il bicchiere con il lievito sciolto ed ho continuato a impastare, passando dal cucchiaio alle mani.

Ottenuto un impasto omogeneo ho adagiato la palla all'interno della ciotola e l'ho messa a lievitare in forno spento fino al raddoppio (2-3ore).

Trascorso questo tempo ho diviso l'impasto in più parti e ho ricavato le mie pagnotte (oltre a quelle della torta ne sono venute altre 4 medie). Ho lasciato a lievitare per un'altra ora. Trascorsa questa ultima lievitazione ho creato con le dita le fossette tipiche delle focacce, poi le ho spennellate con acqua e olio (in un bicchiere ho versato un dito di acqua e uno d'olio). Ho cotto in forno caldo ventilato a 230° per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni della pagnotta (devono dorare in superficie).

Ho tenuto la "base" della torta bassa e l'ho lasciata vuota. Gli altri piani sono stati tagliati a metà e farciti.

Mano a mano che componevo la torta ho già tagliato a fette i vari piani con un tagliapizza (o un coltello), pronta per le bocche affamate della nostra ciurma!!