INGREDIENTI per 6 "Nanetti":
- 6 uova (possibilmente a pasta gialla di galline " felici", allevate a terra) non freschissime, per fare le uova sode se hanno qualche giorno vengono meglio e sono più facili da pelare
- 2 cucchiaini di senape (io uso quella forte francese)
- 1 cucchiaio abbondante di philadelphia
- sale e pepe q.b.
- 6 pinoli e 12 grani di pepe rosa
Adesso estraete delicatamente i tuorli cercando di non intaccare gli albumi, aiutatevi con un cucchiaino.
Inseriteli nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete, senape, philadelphia, aggiustate di sale e pepe e frullate fino ad ottenere una crema fluida ma densa.
Inserite la crema in una tasca da pasticcere con bocchetta tonda liscia media e riempite le vostre uova abbondantemente.
Sistemate la calotta che avrete tenuto da parte come fosse un cappello. Sistemate il pinolo come fosse un naso e il pepe rosa come occhi.
Conservatele in frigorifero fino ad 30 minuti prima di servire, non devono essere troppo fredde.
Se vogliamo è un piatto vintage ma sempre ottimo che piace a tutti, anche a chi non ama la senape perchè il sapore viene mitigato dalla philadelphia.