Uova ripiene – un simpatico antipasto per il menù di Pasqua -

Se lunedi ci siamo portati avanti pensando già alla merenda di Pasquetta e alle prime gite fuori porta (tempo permettendo) oggi facciamo un passo indietro e pensiamo a formulare il menu del giorno di Pasqua.

Vi propongo un’idea semplicissima e sfiziosa che ruberà di certo un sorriso ai vostri invitati: uova ripiene con menta, pomodorini secchi, olive nere taggiasche e buona maionese fatta in casa.

E’ una ricettina se vogliamo anche un po’ tattica perché sia le uova che la maionese che il condimento si possono preparare in anticipo anche un giorno prima.

Quanto a creatività e a libertà di movimento…be…le nostre uova ripiene sono clementi e ce ne concedono parecchia!

Sinceramente vi consiglio di provare il mio ripieno magari arricchendolo con qualche spezia o ingrediente che più vi piace.

Io lo adoro cosi: è equilibrato e armonioso, gustoso ma non troppo lavorato.

Se però vi piace l’idea della presentazione ma volete cambiare completamente il ripieno…a vostra discrezione. Avete la mia benedizione!

Vi lascio alla ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!”

Uova ripiene - un simpatico antipasto per il menù di Pasqua -   Tempo di prepazione 20 Minuti   Tipo: Antipasto Cucina: Contemporaneo Food Persone: 4 Ingredienti

• n.4 uova sode
• olio evo
• n.3 cucchiai di olive nere taggiasche
• n.8 filetti di pomodori secchi sott'olio
• n.4 rametti di menta fresca
• n.2 cucchiaini di senape in grani
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

1. Per prima cosa cuocere le uova in abbondante acqua per 8 minuti.
2. Nel frattempo tritare finemente i pomodorini secchi, la menta e le olive nere.
3. Unire il trito alla maionese (meglio ovviamente se di quella fatta in casa).
4. Aggiungere sale e pepe e due cucchiaini di senape in grani.
5. Sgusciare le uova, tagliare leggermente la base in modo che stiano in piedi e tagliare anche parte della punta.
6. Eliminare il rosso e unirlo al condimento precedentemente preparato schiacciandolo grossolanamente con una forchetta.
7. Riempire le uova con la salsa, appoggiare all'estremità superiore i capellini, guarnire con due foglioline di menta fresca e servire freddi dopo averli lasciati fuori frigo 10 minuti.

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