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Se lunedi ci siamo portati avanti pensando già alla merenda di Pasquetta e alle prime gite fuori porta (tempo permettendo) oggi facciamo un passo indietro e pensiamo a formulare il menu del giorno di Pasqua.
Vi propongo un’idea semplicissima e sfiziosa che ruberà di certo un sorriso ai vostri invitati: uova ripiene con menta, pomodorini secchi, olive nere taggiasche e buona maionese fatta in casa.
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E’ una ricettina se vogliamo anche un po’ tattica perché sia le uova che la maionese che il condimento si possono preparare in anticipo anche un giorno prima.
Quanto a creatività e a libertà di movimento…be…le nostre uova ripiene sono clementi e ce ne concedono parecchia!
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Sinceramente vi consiglio di provare il mio ripieno magari arricchendolo con qualche spezia o ingrediente che più vi piace.
Io lo adoro cosi: è equilibrato e armonioso, gustoso ma non troppo lavorato.
Se però vi piace l’idea della presentazione ma volete cambiare completamente il ripieno…a vostra discrezione. Avete la mia benedizione!
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Vi lascio alla ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!”
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Uova ripiene - un simpatico antipasto per il menù di Pasqua - Tempo di prepazione 20 Minuti Tipo: Antipasto Cucina: Contemporaneo Food Persone: 4 Ingredienti
- n.4 uova sode
- olio evo
- n.3 cucchiai di olive nere taggiasche
- n.8 filetti di pomodori secchi sott'olio
- n.4 rametti di menta fresca
- n.2 cucchiaini di senape in grani
- q.b. sale e pepe nero
- Per prima cosa cuocere le uova in abbondante acqua per 8 minuti.
- Nel frattempo tritare finemente i pomodorini secchi, la menta e le olive nere.
- Unire il trito alla maionese (meglio ovviamente se di quella fatta in casa).
- Aggiungere sale e pepe e due cucchiaini di senape in grani.
- Sgusciare le uova, tagliare leggermente la base in modo che stiano in piedi e tagliare anche parte della punta.
- Eliminare il rosso e unirlo al condimento precedentemente preparato schiacciandolo grossolanamente con una forchetta.
- Riempire le uova con la salsa, appoggiare all'estremità superiore i capellini, guarnire con due foglioline di menta fresca e servire freddi dopo averli lasciati fuori frigo 10 minuti.