Uova strapazzate con pomodori

Questa è una ricetta che faceva spesso la mia nonna senza ricercatezze, ma con un po’ di fantasia , per risolvere la cena : ricordi d ‘infanzia,

Ingredienti:

• 2 uova
• 3 pomodori maturi
• olio sale

Preparazione:

Si mette dell’olio in una padella , i pomodori tagliati a pezzetti e si fanno cuocere con un pizzico di sale. Intanto si battono leggermente le uova con un po’ di sale .Quando sono cotti i pomodori si versano le uova nella padella girando e mescolando con un cucchiaio fino a che non si rapprendono .

Non devono essere troppo cotte , è d’obbligo la scarpetta !!!!