Anna

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• Gelato misto melone e mirtilli

  

  Con il caldo: gelati, gelati, gelatiA casa mia, la gelatiera (National "Panasonic" BH-941 cordless) è spessissimo in funzione, in genere vado con i gelati del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 luglio 2012 CUCINA

• Gli ultimi nati della famiglia dei licol-frutta

  

  Negli ultimi tempi grandi esperimenti con i licolfrutta,"lievito naturale in coltura liquida" (licoli),creati con frutta lasciata in infusione in acqua per 2... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 luglio 2012 CUCINA

• Gli ultimi nati della famiglia dei licol-frutta

  

  Negli ultimi tempi grandi esperimenti con i licolfrutta,"lievito naturale in coltura liquida" (licoli),creati con frutta lasciata in infusione per 2 giorni in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 luglio 2012 CUCINA

• Gelato cremoso al gusto ciliegia

  

  In genere faccio sempre i mie solito gelati, quelli del ricettario della gelatiera National (Panasonic) BH-941 cordless, invece questa volta ho fatto un gelato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2012 CUCINA

• Quanti modi di fare e rifare: Mini ciambelline demodè con giulebbe

  

  Anche oggi, come ogni 6 del mese, nonostante il caldo, siamo state indaffaratissime ad impastare, dare la forma, ecc. sotto la guida della cara Emanuela di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 luglio 2012 CUCINA

• Brioches intrecciate con l'impasto base nr. 2 della Cuochina

  

  Mi rendo conto che ormai vivo in simbiosi con la nostra Cuochina che, nonostante il caldo, continua a regalare nuovi impasti base (siamo al nr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 luglio 2012 CUCINA

• Frittelle con l'impasto base nr.2 della Cuochina

  

  La nostra cara Cuochina non si riposa neanche con il caldo......:)) e ci regala un altro impasto base (il nr.2) da fare con il lievito naturale in coltura... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 giugno 2012 CUCINA

• Angeliche pizzose con l'impasto base nr.1 della Cuochina

  

  Stavo sfogliando il libro "Pane e roba dolce" delle sorelle Simili, e sono arrivata a pag. 92 dove c'era l'angelica dolce. Mi allettava molto, ma cercavo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 giugno 2012 CUCINA

• Quanti modi di fare e rifare le "Puccette pugliesi"

  

  E come ogni 6 del mese, siamo indaffaratissime, insieme alla nostra Cuochina, a preparare la ricetta per "Quanti modi di fare e rifare"di giugno. Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 giugno 2012 CUCINA

• Mini-foglie al tè verde con l'impasto base nr.1 della Cuochina

  

  Per il gioco che ha ideato la Cuochina di Quanti modi di fare e rifare, questa volta ho realizzato delle mini-foglie al tè verde. Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 maggio 2012 CUCINA, RICETTE

• Riso gratin "Doria" ma senza la foto finale

  

  Contagiata dalla Cuochina che è sempre in vena di giocare, ed in assenza della foto finale della preparazione di cui sto per parlare, provo a chiedere in giro s... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 maggio 2012 CUCINA

• Danubio con l'impasto base nr.1 della Cuochina

  

  Usare il lievito naturale in coltura liquida (licoli) è sempre un piacere, adesso ci si è messo di mezzo anche licoluva (il nuovo nato dei miei lieviti) che, pe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2012 CUCINA

• Pane con licoluva

  

  Alle 18:00 del 4 maggio era pronto questo pane soffice senza impastoErano appena trascorse 48 ore da quando avevo mescolato per la prima volta farina con acqua... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 maggio 2012 CUCINA

• La focaccia dolce della sciùra Maria

  

  Un po' di tempo fa Maria Vittoria di Semplice semplice mi ha parlato di una strepitosa focaccia dolce che fa la sua panettiera, la sciùra Maria, una dolcissima... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 maggio 2012 CUCINA, RICETTE

• Rifatte senza glutine "Peperoni ripieni alla Micò"

  

  Anche oggi, come ogni 15 del mese, ci ritroviamo con le Rifatte senza glutine, cucina aperta guidata magistralmente da Vale, piacevole momento di incontro con l... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 maggio 2012 CUCINA

• Licoluva (lievito naturale in coltura liquida attivo in 2 giorni)

  

  E' un lievito naturale in coltura liquida che si attiva velocemente. Ho preparato licoluva-1 e dopo il quinto rinfresco è riuscito a far lievitare un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 maggio 2012 CUCINA

• Quanti modi di fare e rifare i "Ravioli di pere con speck e aceto balsamico"

  

  Ed eccoci a maggio, qui in Giappone la prima settimana di questo mese è la settimana di "golden week" (una settimana piena di giorni festivi) e la gente si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 maggio 2012 CUCINA

• Satsumaimo pan (Pane con patate dolci)

  

  Come ho detto in altre occasioni, in Giappone il pane più usato è quello semi-dolce, più vicino ai dolci che al nostro pane. Io non ho mai visto le forme di pan... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 aprile 2012 CUCINA

• Cassatelle con crema di ceci e di ricotta

  

  Un po' di tempo fa, parlando con Ornella mi ha detto che aveva fatto i "cappidduzzi" trapanesi, la prima immagine che mi si è presentata alla mente è stata un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 aprile 2012 CUCINA

• Rifatte senza glutine "Blitz di mele"

  

  Ed eccoci nuovamente, come ogni 15 del mese, con le Rifatte senza glutine, cucina aperta guidata magistralmente da Vale, piacevole momento di incontro con la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 aprile 2012 CUCINA