Roberto Ferrara

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• Riso integrale con cavolo nero e fagioli borlotti

  

  Tra poco verdure come il cavolo saranno un ricordo, quindi approfittiamone finché ne abbiamo. Provate questo risotto e mi direte! Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Risotto giallo

  

  Verissimo che in cucina è sempre bello sperimentare…ma ogni tanto un piatto in stile “cose che fa la mamma” vale più di mille piatti nuovi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Mini plum-cake allo yogurt bianco e banane

  

  Se alla mattina presto avete bisogno di affetto…dimostratevelo!!! Per esempio preparando per voi stessi la sera prima questi sofficissimi plum-cakes. Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Apple pie di Nonna Papera

  

  Una versione un po’ speciale della classica torta di mele! Ingredienti: Per la pasta brisé: 500 g di farina 00 250 g di burro 100 g di zucchero 10 g di sale... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Maltagliati con porri, pan grattato e scorza di limone

  

  A meno di 100 giorni dall’apertura di Expo 2015 a Milano, Caritas Ambrosiana, in collaborazione con Scarp de’ tenis, lancia il suo primo cooking contest sulla... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Focaccia pomodorini, capperi e acciughe

  

  Su la mano a chi non piace la focaccia, che gliela taglio Battute a parte, trovo che sia bello presentare al centro della tavola un bel cesto contenente pane,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Torta morbida di mandarini con mousse al cioccolato

  

  Una ricetta a cui mancano tante cose, no farina, no burro, no zucchero bianco, no olio. Però ne ha tante altre, tanta frutta, avocado e mandarini, tanti grassi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Biscotti ripieni di marmellata di cachi

  

  Quando sono chiusi sembrano dei semplici frollini, ma al primo morso riveleranno il loro cuore ripieno di marmellata…e sarà amore vero Ingredienti per 16-18... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Orzotto con gamberi

  

  Ormai i risotti stanno diventando la mia passione, e come sempre poco dopo inizio le modifiche. Dopo aver sostituito il brodo con il latte... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Cinnamon rolls

  

  Dolcetti tipici danesi…io li adoro, soprattutto quando mi spiaggio sul divano, con la gatta sui piedi e il freddo fuori dalla finestra! Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Focaccia al formaggio

  

  Amanti della focaccia? provate un po’ questa…tagliata a cubetti è un ottimo fingerfood! Ingredienti: 250 g di pasta madre 500 g di farina tipo 0 280 g di acqua... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Cracker alle mandorle

  

  Cracker un po’ particolari, non solo a base di mandorle ma proprio fatti solo con le mandorle! Da  insaporire poi con le erbe e semi preferiti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Crepes di grano saraceno al salmone, porri e stracchino

  

  Mi piace un sacco aprire un pranzo con una crepe salata…dà quel che di “alla francese” e vi porterà via solo cinque minuti in più per la preparazione. Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Sembra una sacher ma…

  

  Ecco un trionfo di cioccolato accompagnato da un frutto poco utilizzato ma molto interessante dal punto di vista del gusto. Provate questa accoppiata non ve ne... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Muffin pere, cannella, uvetta e noci

  

  Quattro ingredienti che separarli è un reato…da provare dei muffin: una super coccola invernale!!! Ingredienti per 12 muffin: 200 g di farina 00 100 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Antipasto mare e latte

  

  Sono entrata in un negozio per comprare la stracciatella per una cena (la versione invernale di questa: preparata con i broccoli) e ne sono uscita con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Pizza con pasta madre

  

  Ok, la pizza è un capolavoro della natura, ma se l’impasto lo si fa con la pasta madre vi assicuro che si sfonda nell’iperuranio…con la versione che vi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tortino ananas e datteri

  

  Un tortino insolito per i palati un po esigenti! Ingredienti: Per la pasta briseé: 500 g di farina 00 250 g di burro circa 100 g di acqua 80 g di zucchero 5 g d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Le camille

  

  Siete anche voi dell’idea che alcune “merendine” avrebbero anche un buon sapore, se non fosse per l’alta percentuale di sostanze incomprensibili citate nella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Raperonzola

  

  Dal nome potreste intuire di cosa si tratta: una bella rapa ripiena di zola e pere servita con acqua aromatizzata preparata con le bucce delle pere e gli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE