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ULTIMI ARTICOLI (123)

• Bucchinotto del Cavalcanti, pasticcino crema e amarena dei giorni nostri.

  

  La letteratura napoletana è ricca di testi gastronomici dal "liber de coquina " di Anonimo della corte Angioina del 1300 a " Cucina teorico pratica di Ippolito... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 agosto 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Scialatielli al basilico con pesce del golfo e pomodorini

  

  Gli ingredienti scelti da Tiziana del blog Pecorella di marzapane nel mese di luglio per il suo contest " chef per un mese : prendi la sporta e porta " in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 luglio 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Calamarata di Gragnano con ciurilli su crema di zucchine

  

  La calamarata è un formato di pasta di Gragnano appartenente alla famiglia dei paccheri. Gragnano è una cittadina in provincia di Napoli, situata nel cuore dei... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 luglio 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Risotto speck e finocchi

  

  Nella " sporta " di Tiziana del blog Pecorella di marzapane , per il suo contest " chef per un mese :prendi la sporta e porta " realizzato in collaborazione... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 giugno 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Natale, la tradizione a tavola : I follovielli

  

  I follovielli sono dei “ fagottini “ di foglie di agrumi con all’interno uva passita e arancia candita. Si tratta di un dolce natalizio tipico della costiera... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 giugno 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Carbonara di tonno...e un graditissimo premio!

  

  Un piatto veloce, semplice da poter preparare, magari, se la dispensa è "vuota" . In genere preparo gli spaghetti o le linguine al tonno con i pomodorini, era d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 giugno 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• La frittata del Re lazzarone

  

  Può sembrare strano che una semplice ed umile frittata porti il nome di un re. Eppure nella cucina tradizionale Partenopea esiste la " Frittata del Re... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 giugno 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Coniglio all'ischitana : dalla fossa al tiano !

  

  Vi sembrerà strano ma il piatto che rappresenta la tradizione della cucina ischitana non è un piatto di pesce, come si potrebbe immaginare parlando di un isola... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 maggio 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Sarde ripiene al profumo d'arancia

  

  Questo piatto è un ulteriore esempio di come , usando ingredienti semplici rientranti nella categoria della cosiddetta " cucina povera " si possono realizzare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 maggio 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Mezze maniche con pesce spada,melanzane e provola

  

  Si tratta di un piatto di facile preparazione, molto corposo ma, allo stesso tempo, dal sapore delicato dovuto alla presenza della menta fresca che da al... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 maggio 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• A cucina e mammà compie un anno...pasta con le melanzane

  

  Oggi " A cucina e mammà " compie un anno. Ricordo che nel 1° post scrissi " Credo che non vi sia cosa più bella e gratificante che prendere tante cose che la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 maggio 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Parmigiana di melanzane

  

  Jeanne Carole Francesconi, nella sua opera " La cucina Napoletana " così parla della parmigiana di melanzane : " Un'altra gloria della cucina napoletana è la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 maggio 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Tortiglioni gialli con zucchine e pomodorini

  

  Finalmente la primavera è arrivata, con i suoi colori, i suoi profumi, regalandoci tante belle idee per delle preparazioni leggere, fresche e profumate. Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 maggio 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Tagliatelle alle fragole

  

  Un altro dolcissimo regalo che ci fa la primavera è la fragola, piccola bontà rossa, dall intenso profumo e ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 maggio 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• vermicelli aglio e uoglio ( aglio e olio )

  

  Uno dei piatti più umili della cucina partenopea è i " vermicelli aglio e uoglio " Ne parla già Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino, nobile napoletano, nel... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• I Friarielli

  

  Prima di meritarsi l'appellativo di " mangiamaccaroni ", i napoletani erano chiamati " mangiafoglie " per la loro passione per le verdure. Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 aprile 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Farfalle tonno e piselli

  

  Si tratta di un primo molto veloce, di semplice esecuzione, leggero ma molto, molto saporito.Vediamo come prepararlo.Affettate molto sottilmente la cipolla e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 aprile 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• risotto con sarde e pesto

  

  Giorni fa, la mia nipotina Sara,mi ha dato due campioni di " cuore di brodo - pesce Knorr " Lei è registrata sulla comunità Trnd. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 marzo 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Vermicelli con le cozze

  

  Uno dei condimenti per la pasta, a base di pesce o frutti di mare è quello a base di cozze. Le preferisco alle più "titolate" vongole per il loro sapore forte... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 marzo 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Sarde alla griglia

  

  Ieri ho visto, al mercato, delle splendide sarde che mi facevano l'occhiolino dal banco della pescheria! Erano talmente invitanti e ad un prezzo davvero... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 marzo 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE