Sabor Brasil

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• SABOR BRASIL, ricette con storia della cucina brasiliana

  

  Il libro “Sabor Brasil” è già disponibile presso la Libreria Serra Tarantola e su Amazon. Sapori, sapere, la culinaria racconta della storia e dell’anima di un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Tortelloni di pollo (Saltenha)

  

  Clicca qui per il video Saltenha, dallo spagnolo salteña, è un piatto tipico dello Stato dell’Acre, ereditato dal cibo di strada boliviano. Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Cucina brasiliana, scoppia il boom

  

  Mentre gli chef brasiliani all’estero si dannano per far conoscere i raffinati piatti verde-oro, i gringo in visita nel País tropical sono affascinati dalle... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 settembre 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Curau (Crema di mais)

  Crema di mais Il “curau” è una preparazione molto diffusa e una delle pietanze delle “festas juninas“. È un dolce povero ma molto sostanzioso che in origine... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 giugno 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Pamonha (Polentina di mais dolce)

  Clicca qui per il video La “pamonha” è una ricetta molto nutriente a base di mais dolce grattugiato, “incartato” e cotto nella paglia del propriomais – è una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 giugno 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• FESTAS JUNINAS – Le feste di metà anno

  Festas Juninas In coincidenza con la raccolta del mais e per festeggiare Sant’Antonio, San Pietro e San Giovanni si organizzano a giugno, in tutto il paese, le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 giugno 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Bolo Moreno (Torta speziata)

  Clicca qui per il video Questa è una torta gustosissima, “profumata” con ingredienti tipici e rappresentativi della “brasilianità” a tavola come caffè, cacao,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 maggio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Torta di manioca – Bolo de aipim

  Clicca qui per il video La torta di manioca è una ricetta tipica del nord e nordest del Brasile, ma è apprezzata e si può trovare in tutto il paese. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 maggio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Olho de sogra (Pasticcino alle prugne e cocco)

  Pasticcino alle prugne e cocco “Olho de sogra” vuol dire “occhio di suocera” ed è una prugna essiccata privata dal nocciolo, farcita con “beijinho” e modellata ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Insalata di chayote (Salada de chuchu)

  Clicca qui per il video L’insalata di chayote è una insalata estiva fresca e leggera, preparata con ilchayote lessato condito a piacere, con o senza l’aggiunta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Tabule (Tabuleh)

  Clicca qui per il video La cucina araba, i suoi profumi e le sue spezie, sono arrivati in Brasile nel XIX secolo con gli immigranti Siri e Libanesi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Cajuzinho (Pasticcino alle arachidi)

  Pasticcino alle arachidi Cajuzinho”, diminutivo di “caju”, vuol dire piccolo anacardio, anche se viene preparato con gli arachidi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Beijinho (Pasticcino al cocco)

  Pasticcino al cocco Beijinho”, che vuol dire bacetto, è il “docinho de leite Moça” (pasticcino di latte concentrato zuccherato) aromatizzato al cocco. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Dolce di cocco con uova (Cocada com ovos)

  Clicca qui per il video La “cocada com ovos” è una delle versioni al cucchiaio della “cocada“, dolce rustico e secco fatto con cocco e zucchero. È un dolce molt... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Purè di zucca (Quibebe)

  Purè di zucca Il “quibebe” è un purè salato di zucca utilizzato come contorno per piatti di carne, e si abbina benissimo con “arroz e feijão“. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Quindim (Dolce di tuorli e cocco)

  Dolce di tuorli e cocco “Quindim” è una parola di origine africana, ma il “quindim” brasiliano è, molto probabilmente, una rivisitazione dei dolci portoghesi a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Biscotti di fecola di manioca (Biscoito de Polvilho)

  Clicca qui per il video Il “biscoito de polvilho” è un biscotto secco, croccante, molto aerato e leggero. Il termine “polvilho” deriva dal latino “pulvis” e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Couscous “paulista” (Cuscuz paulista)

  Couscous “paulista” Il “cuscuz” è un piatto di origine nordafricana. È passato dal Portogallo e, arrivando in Brasile, è cambiato ancora, risultando una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• “Culinária musical”, la nuova rubrica in collaborazione con “Na boca do povo”

  

  Conoscere la cucina di un popolo significa conoscerne l’anima. Nei piatti tipici si condensano anni di storia, di tradizioni, di credenze religiose. E lo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Sequilhos de Maizena (Biscotti di amido di mais)

  Biscotti di amido di mais “Sequilhos de Maizena” sono biscotti fatti con l’amido di mais. Sono molto secchi e friabili, facili e veloce da preparare. Diventano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 aprile 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO