Sabor Brasil

ULTIMI ARTICOLI (168)

• Il cibo nell’arte. Capolavori dei grandi maestri dal Seicento a Warhol

  

  [immagine: Vincenzo Campi, Mangiatori di ricotta, olio su tela, 72 x 89 cm. Collezione privata] Immagine e testo tratti dal sito dell’EXPO 2015 L’esposizione “I... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Zucca ripiena di gamberi (Camarão na moranga)

  Camarão na moranga Il “camarão na moranga” è un piatto tipico della culinaria litoranea brasiliana, gustoso e di grande effetto per occasioni speciali. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Focaccina con carne o formaggio (Esfiha)

  Clicca qui per vedere il video La “esfiha” è un piatto molto popolare in Libano, Siria e in quasi tutti i paesi del Medio Oriente. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Banana arrosto (Banana da terra assada)

  Banana arrosto La “banana da terra” (platano) è una varietà di banana che si mangia soltanto cotta e quando è ben matura, cioè, quando diventa morbida, ha la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Pasticcini di latte concentrato zuccherato (Docinhos de “Leite Moça”)

  I pasticcini di “Leite Moça” sono dolcetti tipici brasiliani preparati con latte concentrato zuccherato fatto addensare sul fuoco. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Corazza di granchio (Casquinha de siri)

  Casquinha de siri La costa brasiliana è molto estesa e pescosa, e le pietanze a base di pesce sono altrettanto numerose.  Le “casquinhas de siri” sono raffinate... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Fili d’uova (Fios de ovos)

  Clicca qui per il video “Fios de ovos” – anche conosciuto come “palha de Abrantes” (paglia di Abrantes) – sono una specialità della tradizione dolciaria... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Rotolo di gamberetti (Rocambole de camarão)

  Rocambole de camarão (Rotolo di gamberetti) “Rocambole de camarão” è una ricetta di famiglia che mia mamma preparava in occasioni speciali come Natale e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Insalata russa (Maionese de batatas)

  Clicca qui per il video L’insalata russa, ampiamente diffusa in tutto il mondo come “Olivier salad”, è un piatto russo creato nel 1860 da Lousiene Olivier,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Contorno di farina di manioca – “Farofa”

  Farofa La “farofa” è un contorno tipico brasiliano a base di farina di manioca condita, a volte molto asciutta, che va preparata in una infinità di modi. Le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Riso di festa (Arroz de festa)

  Riso di festa Arroz de festa” o “arroz com passas” (uvette) è il riso bianco, leggermente dolciastro e più saporito, arricchito con vino e uvette. Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Baccalà della Nonna (Bacalhoada da Vovó)

  Clicca qui per vedere il video Le ricette con baccalà sono arrivate in Brasile per mano di immigrati di diverse origini, sono tantissime e vengono preparate... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Lonza arrosto con ananas (Lombo com abacaxi)

  Clicca qui per vedere il video Non è Natale in Brasile senza la “lonza con ananas”! Receita em português – English-language version recipe Ingredienti: • lonza... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Tacchino di Natale (Peru de Natal)

  Tacchino di Natale Il tacchino “alla California”, arrivato dal Nord America, è uno dei protagonisti della tavola di Natale in Brasile, una vera goduria per occh... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Natale e Capodanno in Brasile

  

  Foto dell’albero di Natale della “Lagoa” a Rio de Janeiro, di Rick Ipanema. In Brasile, Natale e Capodanno sono d’estate. Le tradizioni portate dagli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Torta del Re (Bolo Rei)

  Clicca qui per vedere il video La “Torta del Re” è una pasta lievitata dolce a forma di corona “intarsiata” di frutta candita e secca, che simboleggia i doni... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Pasticcino alle noce (Camafeu de nozes)

  Camafeu de nozes “Camafeu de nozes” vuol dire cameo di noci, ed è una variazione dei pasticcini di latte concentrato zuccherato con l’aggiunta di noci, sempre... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Pane fritto dolce (Rabanada)

  Rabanada La “rabanada” è un dolce della tradizione natalizia portoghese, ma ci sono preparazioni simili anche in Spagna, Francia, Inghilterra, Stati Uniti,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Tortelli fritti (Pastéis)

  Pastéis I “pastéis” si trovano dappertutto in Brasile ma, una volta, si mangiavano soltanto nei mercatini settimanali della frutta – “feira livre” – e erano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Panini farciti di carne (Esfiha fechada)

  Esfihas fechadas La paternità della “esfiha” è reclamata dal Libano e risale ai primordi della storia del pane, quando l’hanno ricoperto di carne e cipolla. Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO