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• “VEGAN (fake) CALAMARI” in pastella autoprodotti

  

  Anche questa ricetta come tante altre nasce dai miei esperimenti in cucina alla ricerca di sapori a cui ero abituata. Pur non avendo il vero Pesce nel piatto,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 agosto 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Stick Croccanti di Ceci

  

  Gi stick di ceci sono un'alternativa sana alle classiche patatine, meno grasse, più proteiche e genuine. Ottima idea sia per accompagnare un secondo piatto,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Petali di Zucchine e Patate con Tofu al Pesto

  

  Questi deliziosi PETALI di ZUCCHINE PATATE con TOFU  li ho ideati per creare delle monoporzioni da offrire ai commensali, cuocendoli al forno, insaporendoli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 agosto 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Caprese con Mozzarella Veg di Taisha

  

  Questa MOZZARELLA di formaggio totalmente vegetale nasce dalle mie varie sperimentazioni in cucina, alla ricerca di sostituti a quello di latte animale. Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 agosto 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Peanut Soba Noodles

  

  Ricetta fresca e orientale, un po' insolita per l'abbinamento dei sapori, non proprio tipici della nostra cucina mediterranea. Se vi piacciono le arachidi è... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 agosto 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Misto Verdure e Mopur alla Piastra

  

  Finalmente con l'arrivo dell'Estate arriva la voglia di cucinare alla griglia o alla piastra per piatti leggerissimi e saporiti! Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 agosto 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Melanzane Marinate

  

  Questa ricetta semicrudista l'ho realizzata con le MELANZANE che d'estate sono ideali sia per le bassissime calorie che per la funzione drenante e utilissime... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 agosto 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Crostata Cioccolato e Ciliegie

  

  Ciao a tutti, il dolce di oggi è davvero goloso, si tratta di una crostata al cioccolato e marmellata di ciliegie. La frolla è friabile e leggera, ma allo stess... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 agosto 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Focaccia con Tofu Affumicato e Pomodorini

  

  Questa PIZZA BIANCA, l'ho preparata come accompagnamento al TOFU AFFUMICATO e aggiungendo i pomodorini freschi con la rucola direi che ne vien fuori un piatto,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 agosto 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Peperoni Farciti con Kamut

  

  I Peperoni farciti sono ormai un must nella cucina Vegana, ma anche in quella tradizionale...Il gusto è dei più raffinati e sono veramente versatili, adattandos... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Polpette di Farro con Purè di Ceci

  

  Mi piace provare a rivisitare il classico purè di patate, in modo da creare dei gustosi accompagnamenti ai piatti principali. Questo purè di ceci è risultato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Silk Tofu al Cioccolato

  

  Questa ricetta, modificata leggermente da parte mia, l'ho copiata da un altro chef e pur non pretendendo un risultato perfetto, direi che l'ho inserita nella mi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Lasagna con Ragù e Besciamella Veg

  

  Questa LASAGNA vegan l'ho scelta di KAMUT perchè la farina di Kamut a mio parere è delicatissima; finalmente il MACINATO VEGETALE è la primissima volta che lo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Salvia in Pastella

  

  Visto il periodo e l'abbondanza di materia prima presente nel mio orto ho deciso di preparare questa sfiziosa ricetta che si adatta bene sia come aperitivo,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Muscolo di Grano con Peperoni e Fagiolini

  

  Questo piatto lo definirei SUMMER/ESTIVO, poichè il contorno di verdure che lo accompagna è delizioso da consumare nei periodi caldi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Cordon Bleu di Melanzane

  

  Questa ricetta di cordon bleu di melanzane l'ho preparata in versione Light, sostituendo il prosciutto cotto con un MOPUR autoprodotto, e naturalmente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Polpette di ceci

  

  Le polpette di ceci e patate sono un ottimo secondo piatto o cena, da accompagnare con un contorno di verdure di stagione. Io le ho abbinate a dei semplici... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Vegan Cheesecake Fragole e Mirtilli Rossi

  

  Ed ecco la versione totalmente VEGETALE di un dessert veramente squisito. Nella mia versione ho cercato un sostituto ai Biscotti Burro, che solitamente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Fettine di Mopur Autoprodotto in Padella

  

  Il MOPUR autoprodotto è un altro Must in cucina per il vegano, poichè oltre ad avere un altissimo contenuto di Proteine, secondo le ricerche degli esperti grazi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA

• Burger di Soia e Coste

  

  Avevo in casa dei bocconcini di soia da un po', e non sapevo come usarli, così ho provato a farne dei burger di soia. La ricetta non è complicata e si è rivelat... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 luglio 2015 CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA