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ULTIMI ARTICOLI (695)

• atzem pilafi

  

  Atzem pilafi è il riso in bianco con burro, può essere cucinato anche con l'agnello ma rigorosamente in bianco. Il suo nome, turco peraltro, significa "riso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 settembre 2012 CUCINA

• liquore di albicocche / liker verikoko

  

  Avevo pensato di postare questa ricetta all’inizio dell’estate, in piena stagione di albicocche. Ho desistito per due motivi: il primo è che sarebbe stato un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 settembre 2012 CUCINA

• confettura di zucca

  

  L’idea era quella di fare un dolce originario di Milos che si fa con la zucca e tradizionalmente si offriva ai matrimoni. Io invece propongo questa confettura,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 settembre 2012 CUCINA

• bussolà buranelli

  

  Ενα must της βενετσιανικης ζαχαροπλαστικης ειναι αυτα τα κουλουρακια. Παραδοσιακα κουλουρακια απο το νησακι του Μπουρανο που ειναι φημισμενο ανα τον κοσμο για... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2012 CUCINA

• ladopaximada kythiron

  

  Simili alle friselle, i paximadia hanno avuto un ruolo primario nell’alimentazione greca nei secoli passati, soddisfacendo la necessità di una lunga... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 settembre 2012 CUCINA

• kolokythopita (pita di zucca gialla)

  

  con la prima goccia della pioggia l'estate morìmalinconici versi di Odysseas Elytis e anche per me quando arriva la prima pioggia settembrina l’estate finisce.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 settembre 2012 CUCINA

• strangolapreti

  

  Δηλαδη σαν να λεμε “πνιγειπαπαδες” αν και το πιο σωστο θα ηταν να πω στραγγαλιζει αλλα δεν καταφερα να σχηματισω την λεξη για να το το ελληνοποιησω ορθα.Το... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 settembre 2012 CUCINA

• ladenia

  

  La ladenia, da ladi = olio, è l’ennesima pita dell’ennesima isola cicladica, Kimolos.Abitata sin dal neolitico, secondo la mitologia deve il suo nome al primo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 settembre 2012 CUCINA

• fasolakia

  

  Dalla "pignatta affumicata", poesia di Yannis Ritsos, uno dei massimi poeti del '900 greco, mi viene in mente ogni qualvolta mondi dei fagiolini. Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 settembre 2012 CUCINA

• orange pie (portokalopita)

  

  Daniela è andata in vacanza a Naxos. Bella isola cicladica, ma non so se le è piaciuta. Suppongo di si, perché come si fa a non innamorarsi delle cicladi? Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 agosto 2012 CUCINA

• melanzane alla scapece col pomodoro (melitzanes skordostoubi)

  

  Si, lo so che la scapece si fa senza pomodoro e con la menta. Ma questa che io chiamo sorta di scapece ci va vicino e leggendo come si fa forse ne converrete!!! Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 agosto 2012 CUCINA

• kaparosalata

  

  Prima che l’estate finisca e ora che quasi tutti sono tornati dalle ferie, posto questa ricettina semplice e molto saporita, per chi volesse evocare momenti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 agosto 2012 CUCINA

• patate al forno / patates sto fourno

  

  Le patate sono un contorno oserei dire d’obbligo in Grecia. Qualsiasi piatto di carne ma anche di pesce, prevede un accompagnamento di patate. Fritte o... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 agosto 2012 CUCINA

• pico de gallo con 3 sfumature di greco

  

  E sciorino subito le differenze rispetto all’originale messicano che prevede coriandolo fresco anziché finocchietto, peperoncini jalapeno anziché rossi, lime... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 agosto 2012 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• gelo di cannella

  

  Απο τα πιο φημισμενα καλοκαιρινα ντεσερτ της σικελιας ειναι το gelo, που περιπου μεταφραζεται ως παγωνια. Και απο ολα τις παγωνιες που μπορουμε να φιαξουμε με... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 agosto 2012 CUCINA

• marathokeftedes

  

  La bella isola di Tinos, patria di Eolo, probabilmente è l’unica isola cicladica rimasta ai greci, fuori dalle massicce rotte turistiche. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 agosto 2012 CUCINA

• pita gyros molto casalingo

  

  Arbitrariamente lo chiamo pita gyros visto che il gyros che deriva dal gyrizo, cioè girare, qui si presenta piatto che più piatto non si può e non gira... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2012 CUCINA

• matsata

  

  Questo è un piatto di Folegandros, un’altra isola cicladica che ha sostenitori appassionati. Non così tanti numericamente come le sue sorelle più famose, ma... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 agosto 2012 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• fiocchi

  

  Nella stagione delle passate e dei pelati, suggerisco un modo semplice semplice per utilizzare anche le bucce dei pomodori, che in quanto a vitamine e sali... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 agosto 2012 CUCINA

• Zuppa fredda di choriatiki

  

  Diciamolo pure. Le zuppe fredde nella cucina greca erano terra incognita prima della globalizzazione e dei viaggi che anche i greci in massa scoprirono a un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 agosto 2012 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO