Chef Pepì
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Ristorazione con Ruggi
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ULTIMI ARTICOLI (439)
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HALLOWEEN 2013: Zucche mignon
INGREDIENTI: formaggio tipo Cheddar affumicato (ha il colore simile alla zucca; arachidi tritate; pretzel (da rompere), possiamo sotituirli con i salatini a... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
HALLOWEEN 2013: Mele sdentate!!!!
Più che una ricetta questa è una furbata!! INGREDIENTI: (16 porzioni) 4 mele; succo di limone; mandorle: PROCEDIMENTO: Con un piccolo ma affilato coltello da... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Duplo Casalinghi
Preparare i duplo in casa non è difficile, richiede solo po’ di tempo INGREDIENTI (8 duplo) 100 g di savoiardi o pavesini 140 g di burro 350 g di cioccolato al... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
HALLOWEEN 2013: MummiaDogs
INGREDIENTI 6 wurstel grandi 250 g di pasta sfoglia maionese PREPARAZIONE Tagliate la pasta sfoglia a striscioline spesse poco piu’ di mezzo centimetro. Tagliat... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
La pasta di Gragnano diventa I.G.P.
Ora vivo a C/mare di Stabia ma fondamentalmente sono un gragnanese. E questo post voglio dedicarlo al paese che mi ha visto crescere e al suo prodotto storico:... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Crepes di grano saraceno e riso con Roquefort e Noci
Queste sono di grano saraceno e farina di riso, perfette per una dieta senza glutine... INGREDIENTI 180 grammi Farina Di Grano Saraceno 100 grammi Farina Di Ris... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Dimmi che caffè bevi e ti dirò chi sei
È stato pubblicato lo studio che stavamo tutti aspettando: la dottoressa Ramani Durvasula, professoressa di psicologia clinica alla California State University ... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Pepino torna a Napoli e Gino Sorbillo ne approfitta
Gino Sorbillo sceglie il Pinguino per il suo nuovo locale di via Partenope Ma la gamma dei Gelati Pepino vanta anche coni, biscotti ripieni di gelato,... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Il vino della terra di mezzo!
Tra poche settimane ci sarà SLOW WINE. Eppure conosciamo molti eventi in Italia ed in Euroopa ma pochi o addirittura nessuno oltre-confine. Leggere il seguito
Pubblicato il 12 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Il brodo di pesce (o fumetto)
Il brodo di pesce chiamato anche fumetto, viene spesso aggiunto nella preparazione di condimenti per pasta, risotti e salse, per esaltare il sapore delle... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
La bisque di crostacei
A volte nelle cucine sentiamo parlare della bisque di crostacei. Ma che cos'è? E' un brodo concentrato dal sapore decisamente intenso, utilizzato nella cucina d... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Spaghettoni ai ricci di mare di Sardegna
INGREDIENTI: 90 gr di spaghettoni di grano duro (lo chef consiglia quelli di Casa Barone) 3 ricci di mare Sardegna grossi Olio extra vergine di oliva Flaminio... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
ECCELLENZE IN CUCINA: Il salame felino
Il salame di Felino nhttp://www.salamefelino.com/n è solo un prodotto unico e originale che occupa un posto di primo piano nell'Olimpo della tradizione Italiana... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Tortino di patate su crema di zucca e pesto di rucola con gambero crudo
Siamo ad OTTOBRE, il mese della zucca. Ecco una bella ricetta da leccarsi i baffi. INGREDIENTI Patate; Provola affumicata; Zucca; Cipolla; Rucola; Gambero; Noci... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Mojito Mediterraneo in collaborazione con PASSIONE STABIA
Molto spesso mi capita di pensare che utilizziamo e prepariamo pietanze e bibite senza conoscerne l'origine. Com'è nata la pizza, chi ha inventato il babà. Leggere il seguito
Pubblicato il 11 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Trofie allo scoglio (vers. vongole e cozze)
E' un piatto semplice che necessita di materie prime di qualità (" ' frutti 'e mare hanna essere freschi!!!) INGREDIENTI: 350g di Trofie; 1kg di Pomodori... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
"Inspiring chefs", ora gli chef si appendono al muro!
MILANO: iniziano i lavori per la realizzazione del nuovo calendario LAVAZZA. Chi vive di comunicazione aziendale conosce bene le strategie di immagine del... Leggere il seguito
Pubblicato il 09 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
I 15 chef più influenti del prossimo decennio
La classifica ed il seguente articolo è stato semplicemente tradotto in Italiano. Per visualizzare l'articolo originale cliccate qui. Fa scalpore e stupisce l... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Il gelato fritto
Io solo nella vecchiaia (come si dice da me) ho conosciuto il gelato fritto. Il primo vero ristorante cinese in cui sono stato infatti è stato un ristorante ad... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Mantecatura del risotto
Cos'è? Sentiamo spesso parlare di mantecatura del risotto ma a volte non chiediamo. Non è altro che la fase finale della preparazione del risotto. Leggere il seguito
Pubblicato il 02 ottobre 2013 CUCINA