Chef Pepì
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Ristorazione con Ruggi
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SFIZIOSITA' ....... come ti rallegro una caffetteria
Una tazza coi baffi....per una pausa coi baffiLe stereotipate decorazioni delle tazze bianche, con fiorellini o cartoni animati sono ormai il passato.Si chiama... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Bottiglie, non chiamateli contenitori!!
Ogni bottiglia ha un nome.....ebbene si. Per ogni forma diversa..ogni grandezza diversa...e ne sono tante....tutti nomi legati per lo è più alla... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 novembre 2013 CUCINA, CURIOSITÀ, RICETTE -
Sconfiggiamo la crisi....nè usciremo più forti.
Scrivere un post sulla crisi globale sembra doveroso. Io stesso ho più tempo da dedicare al mio blog "grazie" alla crisi....hahahahahah.Purtroppo la recessione... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Da "ITALIA A TAVOLA" una coloratissima iniziativa
Parte dal desiderio di Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola (famoso quotidiano online che si occupa di enogastronomia) l'idea di organizzare una mostra... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Panino con bacon croccante, tonno e caprese mediterranea
Pubblicato il 16 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Bruschetta con ricotta fresca, asparagi alla griglia, pesto e scalogno
Siamo oramai saturi di pietanze elaborate e chic.........come orde barbariche gli chef moderni invadono i mezzi di comunicazione e ci propinano piatti che mai... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
HACCP in pillole: "Equivoci in cucina".
Sapete quante volte mi è capitato di vedere in cucina dei "pazzi" che mettevano in frigo cose bollentissime tipo il ragu appena tolto dal fuoco???PAZZI PAZZI... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Ieri e Oggi....l'evoluzione della scrittura gastronomica
Girovagando per siti di cucina, ho visto che ultimamente c'è un vero boom per corsi di cucina senza cucina..mmm...mi spiego meglio: sono molti i corsi che... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Fichi ripieni con chapeau di pancetta croccante, ripieni di ricotta di bufala e...
Devo ammetterlo, non ero un amante dei fichi, sopratutto freschi. Ma da un paio di anni mi sono lasciato conquistare dalla loro morbidezza, sapore e... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Il segreto di una buona bistecca (ma non solo) si chiama Maillard di Dario...
Quest'articolo bellissimo è stato scritto da Dario Bressanini. Questo post è un tributo ed un invito a tutti i miei lettori di visitare il blog LESCIENZEBlog, u... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Chocolandia, la fiera del cioccolato...le mie impressioni,,,
Se avete seguito i miei post, avrete sicuramente letto che era mia intenzione sin da inizio settimana di andare a vedere Chocolandia a Napoli (Galleria del... Leggere il seguito
Pubblicato il 10 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
La teoria dell'equilibrio "stato d'animo - cibo" rinnovava da un team di...
Se tifate il Napoli, la Roma, o siete Juventini è probabile che in questo periodo abbiate mangiato cibo buono e salutare. Se, invece, siete del Milan, ad... Leggere il seguito
Pubblicato il 07 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Il BiancoMangiare......dalla Sicilia a Napoli....e c'è qualcuno che non lo...
Il nome è tutto un programma. Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio che deve il suo nome semplicemente alla sua natura: di rapida esecuzione e con... Leggere il seguito
Pubblicato il 07 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Chocolandia, la fiera del cioccolato! Programma Completo..
Io andrò alla fiera del cioccolato.....e voi? Vi lascio il programma dell'interna manifestazione....magari ci si vede lì! Programma completo della Terra dei... Leggere il seguito
Pubblicato il 04 novembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Il cavolo
Cavolfiori, broccoli, cavolini di Bruxelles, rape e cavolo nero sono da sempre molto apprezzati e utilizzati nella cucina italiana non solo per la versatilità... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Polpette di cavolo rosso
INGREDIENTI: (per 2 persone) 1/2 cavolo rosso 200 g di pangrattato olio d'oliva extravergine qb Shoyu (salsa di soia) qb 2 cucchiaini di lievito alimentare... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Caprese Scomposta
Con questa ricetta introduciamo "la cucina creativa". In questo caso vediamo come sia possibile riuscire a preparare una ricetta scomponendone un'altra. E' il... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Una volta nella vita...i 25 menù degustazione più costosi del mondo
Eccoli i 25 menù degustazione più costosi, i prezzi s’intendono per due persone e quando disponibili, abbiamo indicato anche il costo dei vini in abbinamento.... Leggere il seguito
Pubblicato il 17 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Eros & Cibo...la sessualità a tavola...in collaborazione con PASSIONE STABIA
Ogni storia d'amore è nata o si è rafforzata in un ristorante. Sarà forse uno scenario stereotipato ma "la cena a lume di candele" funziona sempre. Ne sa... Leggere il seguito
Pubblicato il 17 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
HALLOWEEN 2013: Biscotti scheletrici
Questa ricetta è una ricetta anglosassone. Ve ne accorgerete da come gli ingredienti sono grammati. Infatti la difficoltà maggiore che si incontra quando si... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE