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• Vol au vent con mazzancolle e vellutata di zucchine

  

  Il secondo appetizer-antipasto per il veglione che chiude un 2011 dal bilancio più negativo che positivo (in ogni senso!), saranno dei piccoli vol au vent... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Crostini con salmone marinato all'aneto e kiwi

  

  Cenone di San Silvestro, abbiamo deciso con gli amici di servire tanti antipasti, nessun primo piatto, due secondi, tra cui le immancabili lenticchie con lo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Arancine di mare

  

  Questa settimana post natalizia ci sta regalando belle giornate soleggiate ma molto fredde, la temperatura massima non va oltre i 6°! Ho voglia di caldo, se... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• premiarsi con...concludere con...

  

  O assaporare finalmente un dolce! Non mi piace mangiarli, ormai lo avrete capito. Mi capita però, i giorni dopo le feste, di voler assaggiare questo o quel dolc... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Tortellini gratinati (di recupero)

  

  Vi è mai capitato di avanzare un po' di tortellini cotti in brodo? anche raviolini o pansotti o tutto ciò che è pasta ripiena cotta in brodo. Anche una sola... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Spiedino di mazzancolle e zucchine

  

  Un antipasto velocissimo, leggero, saporito quanto basta. Da preparare in anticipo per poi scottarlo sotto il grill pochissimi minuti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Cipolline in agrodolce

  

  Questo è un contorno che realizzo spesso, ormai dovreste saperlo che difficilmente acquisto piatti pronti, cuocere le borettane in questo modo richiede... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Lingua di vitello bollita con salsa piccante

  

  Ancora il quinto quarto che ritorna. Vicino a Milano, il famoso chef Davide Oldani nel suo D'O ha in lista molte pietanze preparate con tagli del quinto quarto. Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Risotto con moscardini e olive taggiasche

  

  Di tradizioni marchigiane io (per il 50%), abruzzese al 100% mio marito, la vigilia è per tradizione 'di magro' col pesce. Sino all'anno scorso eravamo obbligat... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• il Tortano

  

  Mi piace mescolare le tradizioni, quindi anche preparare un piatto tipico pasquale a Natale e viceversa. E' sempre il momento buono per mangiare il tortano,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Guanciali di manzo all'olio

  

  La mia intenzione era di cucinare il manzo all'olio secondo un'antica ricetta di Rovato, comune in provincia di Brescia dove ci sono molti allevamenti bovini. Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Risotto salmone e tapenade al profumo di limone

  

  Ho terminato da poco di fare il panettone gastronomico e mi sono avanzate le classiche due fettine di salmone affumicato e un cucchiaio di tapenade di olive... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• il Panettone sourmonté o gastronomico

  

  Confeziono spesso, per occasioni particolari, il panettone sourmonté, mi sembra una soluzione brillante per un antipasto sempre ottimamente gradito nonchè... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Insalata capricciosa rosé

  

  Vi dice nulla la forma di questo ortaggio? ebbene si, sono carote della varietà nera, o purple carrot, identiche per sapore a quelle arancioni, anzi la storia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Focaccione lardo, erbette, fiordilatte e alici piccanti

  

  Spuntino veloce con quel che c'è in frigorifero? Un paio di amici che passano 'par hasard' sotto casa all'ora di pranzo? non so a voi, ma a me capita di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Piccoli frutti rossi alla vodka

  

  Ho un amico che adora la frutta sotto spirito. Ogni Natale gliene regalo una diversa. Ho trovato al mercatino di Sant'Ambrogio, non a Milano, bensì a Merate dov... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Bassotti romagnoli

  

  Il Natale si avvicina a grandi passi, si moltiplicano le cene con amici per scambiarsi gli auguri e spesso si è in molti a tavola. Urgono idee per lavorare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Quiche lorraine

  

  Una versione contaminata, lo dico subito, del resto basta uno sguardo alla foto e ''quei ciuffetti verdi che c'azzeccano" penserà qualcuno?. L'ho alleggerita pe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Patate e finocchi stufati

  

  In cucina non si dovrebbe buttare quasi nulla, o comunque ridurre gli scarti allo stretto necessario soprattutto in tempi 'magri' come questi ma non solo, sia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Mezzi rigatoni alla ricotta e guanciale

  

  E' Natale tra meno di dieci giorni, dobbiamo essere buoni, si dice! Il mio sforzo è davvero notevole, ve l'assicuro, come sempre quando ricordo aneddoti, gesta ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE