Jo
Cucinare fa parte della mia vita
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"dalla cucina di Jo"
http://dallacucinadijo.blogspot.com/
un piccolo, per ora, blog di ricette dove pubblico le mie creazioni in cucina e qualche riflessione
ULTIMI ARTICOLI (1269)
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Torta paesana brianzola
L'altrimenti detta 'turta de lacc' che tradotto, per chi non ha dimestichezza col dialetto lombardo-brianzolo, vuol dire 'torta di latte', l'ho scoperta... Leggere il seguito
Pubblicato il 04 novembre 2011 CUCINA, RICETTE -
Riso al salto
Non mi capita spesso di avanzare del risotto, perciò l'ultima volta sono stata abbondante nelle dosi apposta. Non esiste riscaldarlo in microonde, nè... Leggere il seguito
Pubblicato il 03 novembre 2011 CUCINA, RICETTE -
il DADO 'homemade' tutto bio
Parlando con un'amica sempre in bilico tra biologico e naturale è uscito fuori il discorso 'dadi al naturale' invece di quelli confezionati, troppo ricchi di... Leggere il seguito
Pubblicato il 03 novembre 2011 CUCINA, RICETTE -
Salsiccia e gnocchetti di semolino
Mi è avanzato del semolino, domenica scorsa lo avevo utilizzato per farne delle quenelles per una mise en bouche con funghi pioppini. Ben coperto l'ho... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 novembre 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE -
la Polenta concia
'Polenta concia' si usa chiamarla in Valle d'Aosta e nel biellese mentre qui in Lombardia, sulle sponde del lago di Como, si chiama uncia. Più o meno sempre... Leggere il seguito
Pubblicato il 01 novembre 2011 CUCINA, RICETTE -
Gallette di zucchina e mais
Frittelline semplicissime e buonissime. Un contorno decorativo per un filetto di carne o una bella bistecca, ma pure del pesce, perchè no? E per chi è... Leggere il seguito
Pubblicato il 31 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Clos Vougeot e Epoisses
L'Epoisses, uno dei formaggi più antichi di Francia, nasce in Borgogna nel XVI° secolo, nell'abbazia cistercense di Epoisses. In seguito Brillat Savarin lo... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Tortini di panettone e cioccolato bianco
Un altro dolce di recupero col panettone, una scelta voluta per chi come me non ama mangiarlo in purezza. Ricetta che farà un figurone, il tortino è semplice... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Olive da friggere
Tra le tante preparazioni a base di olive esiste anche la variante fritta, che però non è quella ripiena ascolana, ma una specialità pugliese... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Sucettes di foie gras in crosta di pistacchi, fave di cacao e noci
In francese la sucette è il leccalecca. Trovo interessante e simpatico presentare cubetti di foie gras su bastoncini di legno, rotolati in una granella... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Filetto allo chèvre a aromi
Vi capiterà di dover servire un secondo abbastanza importante ma al contempo di semplice preparazione? Un filetto di manzo risolve molto, a volte. Ma come... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Risotto trota e sedano
Ogni tanto capita di fare acquisti azzardati. Mi è successo poche settimane fa, al banco del pesce ho visto degli hamburger di trota e mi sono fatta tentare.... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
sa Fregula affumicata
La fregola è una tipica pasta sarda, sono dei piccoli chicchi di farina di grano duro impastata con acqua, più grandi dei grani di couscous, che si fanno... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 ottobre 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE -
''Ris e erborinn'' tra Scilla e Cariddi
Cosa mai ha a che fare 'riso e prezzemolo' con le due ninfe mitologiche? poco, se non che ho rielaborato questa semplice minestra lombarda di riso condita con... Leggere il seguito
Pubblicato il 27 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
il FRICO
In queste giornate fredde e piovose arriva la voglia di rispolverare piatti sostanziosi, se poi penso che lo scorso fine settimana non abbiamo potuto far parte... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Lenticchie verdi del Puy e cotechino
Qualcuno potrebbe pensare che io sia un po' maniaca e che abbia troppo feeling coi francesi. In effetti come si fa a non apprezzare alcuni prodotti di... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Baccalà e stoccafisso al forno
Non vi dico per quante persone ho preparato ieri sera questo secondo piatto. Tanto chi mi conosce lo indovinerà facilmente, per gli altri metterò comunque dosi... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Tris di Robiole e Costa d'Amalfi
Il vino in chiusura di questa serata, dedicata ai bianchi della Campania vitivinicola, si accompagna secondo noi con del formaggio morbido non troppo... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Bigoli mori, bottarga, passatina e dadini fritti di zucca
Uh! titolo chilometrico... Tutto nasce dalla necessità di abbinare un primo di una certa complessità con ben due vini campani, la Falanghina di Quintodecimo... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE -
Moelleux alle castagne
Moelleux à la chataigne per essere precisi, il termine in francese si usa sia per vini morbidi, abboccati o dolci naturali come un Vin de paille o un... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE