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• Polentologia 10 - la romanza

  

  La canzone della polentalinkUna chicca antiquaria, "La canzone della polenta", musicata dal compositore Luigi Denza (Castellammare di Stabia, 1846 - Londra, 192... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• L'apparenza inganna

  

  Finta pizza con pasta di cavolfiore - Cauliflower pizza crustQuelle ricette che, se le leggi, devi assolutamente provare a rifarle; e non solo per motivi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• La cena del venerdì

  

  Zuppa di pollo, patate, porri e zenzeroIl venerdì sera di una settimana impegnativa; poche verdure, nel frigo, per un minestrone classico, e nessuna voglia di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Insalata mediterranea invernale

  

  Minimalia n.27Un condimento leggero - due cucchiai di jogurt bianco, meglio se con zucchero d'uva (e per vegani di soia o riso) - sale e poco aceto balsamico pe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Bigoli e miracoli

  

  Stralci n.9Dedicato all'amica Alida, che mi regalò a Natale uno dei suoi libri culto: I miracoli di Val Morel di Dino Buzzati, che Mondadori ha avuto il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Arrosto bipartisan

  

  Coscia di tacchino alle mele e agrumiIl pranzo della domenica, quello con la famiglia unita e quei piatti che richiedono più tempo per essere preparati; il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Fugassin, focacce fritte liguri alle patate

  

  Il cibo della memoria n.2Era il 1999. Una compagnia stranamente assortita - io, Ursula, Fabio e Fabrizio, avente come collante solo l'amicizia di tutti con uno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpette ricotta, amaretti e uvetta

  

  Le misteriose n.10Quella vaschetta di ricotta che gira per il frigo, senza trovare pace o acquirente; tutto può andar bene per essere trasmutato, alla ricerca... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Contorno agrodolce di verdure invernali

  

  Minimalia n.26Un contorno di stagione dall'aroma agrodolce che sa di antico, da assaporare, in prima battuta, con il naso; con verdure da affettare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• No coniglio? No party!

  

  Coniglio arrosto al vermouth con olive"CO-NI-GLIO, CO-NI-GLIO, con la GL, come VOGLIO, SOGLIO...ORGOGLIO!""Ah...Come... OL-LIO?" chiese lui"No, come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Due di tutto

  

  Focaccia alla melassa e mieleOgnuno, si sa ha le sue piccole ossessioni, alle quali è difficile sottrarsi; tra mie, molteplici e assortite, spiccano quelle del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Salatini alle olive con pasta della pizza

  

  Minimalia n.25Più facili a farsi che a dirsi, questi piccoli bocconcini - salatini? Pizzette? Finger food vegani? - di pasta di pizza e olive. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Piccole cose che fanno la qualità della vita

  

  Zuppa vellutata di carote, cipolle e peperoniIl grigio del cielo, il freddo, la pioggia. Il desiderio di qualcosa che riscaldi il corpo e l'anima.Che profumi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Pere cotte al vino rosso

  

  Minimalia n.24Così eleganti. Così buone. Ma, anche, così facili da essere imbarazzanti.L'ultimo gossip? No, la descrizione di un dessert tradizionale del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Un'anziana signora intollerante

  

  Focaccia gluten freeLa Befana, si sa, è signora un po' agé; oltre ad avere poca pazienza con gli esponenti maleducati delle nuove generazioni - ai quali, in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Elementare, mio caro Watson

  

  Pasticcio di pasta al forno con besciamella e cavolfioreQuasi un soufflèe questa pasta al forno che utilizza un formato inusuale, più sottile della lasagna, nat... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Sciué sciuè

  

  Pizza fritta rapidissimaLa domenica mattina; voglia di riposo ma anche di cucinare qualcosa di sfizioso, di realizzazione veloce e poco impegnativa sciué... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Il compleanno della signora Elena

  

  Torta mimosa gluten freeCon la stessa base della focaccia gluten free, una torta mimosa al limoncello; per, festeggiare gli anni della signora Elena, che per i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Crema o patè di ceci - Hummus

  

  Minimalia n.23Intendiamoci, l'hummus ognuno lo fa alla propria maniera; e, soprattutto, non vorrei mai infilarmi in quella matassa di lana caprina che è la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpette di lenticchie e carote al limone

  

  Le misteriose n.9In occasione della tradizionale cena di Natale con gli amici, la cuoca, in favore dell'amica Manuela, cucina al mattino, delle polpette... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE