La Cuocherellona

ULTIMI ARTICOLI (481)

• Fette biscottate bicolore: una nuova sfida si apre su una colazione senza misteri

  

  Ormai lo sapete: tutto ciò che entra nella mia dispensa non è che sotto forma di materia prima. Come spiego in questa pagina, diamoci un taglio, ho sviluppato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 novembre 2013 CUCINA

• Cannelloni di radicchio filanti: il piatto "salva tempo" che non risparmia il...

  

  Ci sono giorni in cui il tempo sembra non bastare mai. Giorni in cui i minuti scorrono in un susseguirsi di impegni che devono incastrarsi alla perfezione nel... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 novembre 2013 CUCINA

• Rivisitazione di una carbonara di carciofi: ci credereste mai vi dicessi che è...

  

  Dal cosa mai potrebbe stuzzicarmi al punto da farmi venire appetito? al cielo, che illuminaione! a volte passa una mezza giornata, spesso passa un attimo. Quest... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2013 CUCINA

• Pepite di merluzzo in crosta di mais su chips di rapa alla paprika:sfizi...

  

  Spesso mi capita, nei miei continui rituali di economia domestica, di ottimizzare l'utilizzo del forno. Individuo la serata libera da impegni e dal lavoro e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 novembre 2013 CUCINA

• Carote viola, melograno e nocciole: il contorno dalla spiccata identità

  

  Spesso si crede che il contorno, in un piatto, sia un effettivo..... contorno. A volte bilancia i sapori, altre è la tradizione che lo richiede, altre ancora ne... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 novembre 2013 CUCINA

• Panchiocciole alle castagne con le noci e la certezza che dietro un fallimento s...

  

  Lo confesso: queste chiocciole sono il frutto di un esperimento fallito. L'idea, quella prima volta, era chiara in testa, ma non sempre il risultato ripecchia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 novembre 2013 CUCINA

• Cereali gratinati con cuore morbido di crescenza

  

  Arriva così. E' un giorno in cui il pranzo vuole essere sfizioso ed essere pronto da infornare quando le faccende siano volte al termine. Ho bisogno di prenderm... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 novembre 2013 CUCINA

• Crema di pistacchi: pura e semplice bontà senza artifici

  

  Non ci sono grandi segreti. Amo il pistacchio e coprirei di pistacchio ogni anfratto della mia esistenza. Nel dolce, nel salato, in crema, in granella, intero,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Bicchierini di polenta aromatizzata ripieni di fondente al radicchio: il piatto...

  

  Questo è un piatto che scalda. Punto. Ci sono giornate in cui senti caderti il mondo addosso e la scelta è tra farti travolgere o reagire. In quei giorni trovar... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 novembre 2013 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Salmone alla piastra con crema di mandarino e salvia: il piatto...

  

  Avete presente quando, colmi di esuberante gioia, vi dovete sforzare per trattenerla, quando invece vorreste saltare e volteggiare come un palloncino senza nodo? Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 novembre 2013 CUCINA

• Bocconcini di riso venere con zucca e gamberetti: il punto di incontro tra color...

  

  E' stato come partire da lontano, da un orizzonte sfocato che, poco alla volta, ha reso nitidi i dettagli. La zucca, sì, proprio lei. E che sia racchiusa in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 novembre 2013 CUCINA

• Vellutata di zucca e castagne con croccante di nocciole e castagne alla paprika

  

  "Oggi ho mangiato una vellutata di zucca e castagne", così ha esordito Federica. Incuriosita da quell'insolito accostamento che parla d'autunno all'ennesima... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 novembre 2013 CUCINA

• Focaccine dolci alle castagne con mele e semi di girasole: l'attesa che diventa...

  

  Finalmente ce l'ho fatta: ho trovato la farina di castagne!!!!!!! Sembrerà una follia, ma ho ancora in testa il suono delle parole del commesso, Marco, del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 novembre 2013 CUCINA

• Cantucci integrali salati al pomodoro e pistacchio

  

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  Pubblicato il 07 novembre 2013 CUCINA

• Coniglio all'arancia: il piatto della domenica e lo scatto rubato (e dimenticato)

  

  Ci ho messo un po', lo so, ma ora posso chiudere il pranzo domenicale che ho condiviso con i miei genitori. Finora il pane con farina di canapa sativa, i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 novembre 2013 CUCINA

• Torta insolita di zucca e carote rosse con crema delicata alla zucca e limone: u...

  

  Ve lo dico: non si tratta di una torta da settemila calorie alla sola vista, quattordicimila alla presa della forchetta e millemila all'assaggio. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2013 CUCINA

• Crackers ai cereali e semi: desiderio soddisfatto e sguardo al futuro

  

  Non c'è nulla da fare: ogni tanto sento la necessità di buttarmi sulla preparazione di crackers. Integrali, aromatizzati, ai cereali, friabili, croccanti,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 novembre 2013 CUCINA

• Bocconcini di quinoa al forno: l'irresistibile fragranza di una nuvola di...

  

  Elucubravo su questi bocconcini da tutto un pomeriggio. La quinoa, con le sue preziose proprietà, era entrata prepotentemente nel mio immaginario di cena. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 novembre 2013 CUCINA

• Tagliolini di zucca in crema di spinaci, pinoli e semi di zucca: la tradizione s...

  

  Avere i miei genitori a pranzo è cosa assai rara. Sono decisamente maggiori le volte in cui cavalco io i chilometri di asfalto per raggiungerli, piuttosto di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 ottobre 2013 CUCINA

• Pane di semola e farina di canapa sativa: un maestro severo e un padre...

  

  Ci ho pensato un po', prima di decidere di pubblicare questo pane. Non che non sia riuscito, anzi. E' che non è riuscito come avrei voluto. Ricordate il mio pan... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 ottobre 2013 CUCINA