La Cuocherellona

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• Cheesecake pesca e pompelmo che racchiude il sapore di un'estate dai momenti di...

  

  Ciò che vi racconterò in queste righe non è solo la storia di una torta. Non vi parlerò soltanto dell'amore per questo dolce, non solo della mia prima versione... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 luglio 2013 CUCINA

• Tartare di salmone in un fico e ciò che si definisce una spesuccia veloce veloce

  

  Mi ero detta "vado a prendere un po' di verdura, nient'altro. Erica.... nient'altro". Ero sfatta da un allenamento in palestra decisamente intensivo (e io che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 luglio 2013 CUCINA

• Omelette di lupini aromatizzata al timo: l'audacia compagna di vita e una nuova...

  

  Sappiate che, con una confezione di lupini, ci faccio circa 3 pasti. Per cui, quando vedete la prima proposta, a distanza di tempo, sappiate che sarà facile... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 luglio 2013 CUCINA

• Pastelle tuttifrutti con farina d'orzo e farcitura al coccoformaggio: l'ovvio ch...

  

  Mossa dalla curiosità di creare dei dolcetti con l'utilizzo della frutta nell'impasto, a discapito di uova e grassi, mi sono detta che il successo dei biscotti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Cannoli di "phyllanzana" con crema di lupini al basilico: l'insolito che prende...

  

  Piccolo chimico nuovamente in azione!! Avevo in testa questo esperimento da parecchio tempo: nella sua forma astratta cercavo di capire quali potessero essere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 luglio 2013 CUCINA

• Spiedini di seppia e frammenti di sapori: un perfetto gioco di contrasti e legami

  

  Ho tenuto in sospeso con un filo di desiderio questa seppia, carnosa, tenera e invitante, perché non avrei voluto proporla in un piatto visto e rivisto e,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 luglio 2013 CUCINA

• Versione ai cereali del pane in cassetta e l'inizio di una lunga sperimentazione

  

  Ci riprovo. Sì, perché il primo tentativo è riuscito, la replica altrettanto e quindi..... perché non provare una nuova miscela di farine?Vedo l'espressione di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 luglio 2013 CUCINA

• Spaghettini di soia risottati con acqua di mare e il valore di un titolo iridato

  

  Avevo in dispensa l'ultimo nido di spaghetti di soia. Mi piacciono particolarmente, ma rispettando le modalità di cottura riportate sulla confezione non sono ma... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 luglio 2013 CUCINA

• Polpette di tofu e piselli con sorpresa: fierezza e una dedica da gustare con...

  

  Cercavo uno spunto giusto, una di quelle trovate da colpo di fulmine. Ci tenevo non fosse una ricetta così, tanto per fare e alla fine mi sono imbattuta su... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 luglio 2013 CUCINA

• Tortino fondente ai fiori di zucchina: una pasta croccante che racchiude tutto i...

  

  Sì, insomma, si parte da un'idea di ingredienti, da un'idea di forma..... poi tutto subisce una metamorfosi e..... comunque ne esce una prelibatezza.Fiori di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 luglio 2013 CUCINA

• Croissant ai cereali con il miele e le sperimentazioni dai tempi lunghi quanto l...

  

  Finita la mia scorta di croissant integrali di cui, come una formichina, avevo messo da parte una sostanziosa provvista, mi trovo a riaffrontare la sfida... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 luglio 2013 CUCINA

• Medaglioni freddi di melanzane aromatizzate e un incontro di sapori e piaceri ch...

  

  Da quando il mio balcone si sta riempiendo di erbe aromatiche (uniche piante che riesco a salvare da una morte impietosa), la mia mente spazia su preparazioni... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2013 CUCINA

• Cannelloni ricotta e spinaci in lotta tra classicità e innovazione

  

  Cannelloni, nulla che mi possa distrarre: devo prepararmi un bel piatto di cannelloni. Varianti? Innovazioni? No..... la tradizione bella e buona. Per una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 luglio 2013 CUCINA

• Salmone marinato al lime e timo con pistacchi e spinacini freschi e una...

  

  Grande confusione in questi giorni: lo stomaco è un po' capriccioso e faccio davvero fatica a capire cosa desideri, quanto meno per stuzzicarlo e gratificarlo. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA

• Non chiamatela focaccia di Recco, ci tengo: è simile, ma non è...

  

  Vi avevo accennato a questa prelibatezza, coccola che mi concedo... diciamo spesso, parlandovi dei fiorelloni di spinaci dal cuore fondente. Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2013 CUCINA

• Pappardelle di zucchine al ragù di tuorlo d'uovo: un'insalata che si finge un...

  

  Desiderio, forte desiderio di mangiare qualcosa di fresco. Ma anche qualcosa di diverso da una solita fettina di zucchina o di peperone grigliate. Era già un po... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 luglio 2013 CUCINA

• La crocchetta di riso venere e ricotta aromatizzata che nasce da un ricordo, ma...

  

  Tutto è partito dal desiderio di mangiare delle crocchette di riso. Uhh quelle frittelle che mamma preparava con il risotto avanzato dal pranzo del sabato. Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 luglio 2013 CUCINA

• Gnocchi di lupini con dadolata di verdure e alga Wakame: l'esperimento...

  

  No, tranquilli, non ho deciso di trasformare la mia cucina in una filiera di gnocchi.... è solo che non avrei visto altro formato di pasta, con i lupini!! Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 luglio 2013 CUCINA

• Cocchini al muesli: l'ingrediente dalle molteplici potenzialità e l'importanza...

  

  Avete presente quelle folgorazioni che vi colpiscono all'istante e a cui proprio non potete trovare rimedio? Capita, così, che, leggendo uno dei blog che amo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 luglio 2013 CUCINA

• Fregola al ragù bianco di pesce, asparagi e albicocche: un esperimento, una...

  

  E' passato quasi un mese da quando sono tornata dall'esperienza sarda. L'occasione è stata il matrimonio di una cara amica, Eleonora, compagna di studi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 luglio 2013 CUCINA