La Cuocherellona

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• Polpette di melanzane dal cuore filante: non chiamatelo contagio ma capriccio...

  

  Ok, lo ammetto, è da un po' di giorni che vedo polpette di melanzane ronzarmi davanti agli occhi, in mille versioni e con molteplici commenti annessi e........ Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 luglio 2013 CUCINA

• Sandwich di farinata di ceci con zucchine e olive: storia di un amore che non...

  

  Vi ho mai parlato del mio grande amore per la farinata di ceci, o torta di ceci? Ai tempi in cui in famiglia il sabato sera si accendeva il forno per cuocere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 luglio 2013 CUCINA

• Prosciutto e melone in una rivisitazione preziosa di rose, lingotti e crema d'oro

  

  Vi avevo anticipato, nella ricetta dei piccoli coni di zucchina con crema soffice alle fragole, che vi avrei presentato la versione al melone. Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 luglio 2013 CUCINA

• Gnocchi di ricotta aromatizzati alla salvia: incontro "tradizionativo" tra sapor...

  

  Era veramente tanto tempo che desideravo creare una versione, ovviamente pensata nei dettagli, degli gnocchi di ricotta. Come spesso faccio, chiudo gli occhi e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 luglio 2013 CUCINA

• Involtini filanti di melanzana: gusto mediterraneo nella rivisitazione di un...

  

  Quando il palato richiede un certo sapore e una certa consistenza, non c'è molto da fare: devo appagarlo. Melanzane. Il mio palato desidera melanzane. Per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 giugno 2013 CUCINA

• Biscotti "cuor di fragola" alle nocciole: la tentazione a portata di mano

  

  Se c'è una cosa che in casa non manca mai, da qualche mese a questa parte, sono i biscotti. La mia scelta di "cucina consapevole" mi ha portato ad eliminare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 giugno 2013 CUCINA

• Budino di lupini aromatizzato alla salvia e limone con gelatine e pesto di...

  

  Quest'anno, contrariamente alle estati passate, il mio appetito risente un po' della stagione. Lo stomaco fa i capricci e devo cercare di convincerlo a fare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 giugno 2013 CUCINA

• Fiori di zucchina in pasta Phyllo dal cuore morbido e avvolgente: delicatezze ch...

  

  Come si fa a resistere a dei fiori così belli? Li aspetto tutto l'anno e, se permettete, non appena se ne riempiono i giardini io non mi tiro assolutamente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 giugno 2013 CUCINA

• Ceci croccanti con peperoni in riduzione di mosto cotto: il desiderio previsto e...

  

  Non conto le volte in cui ho desiderio di mangiare dei ceci e non ho la possibilità di soddisfarlo, perché i ceci secchi richiedono solo quella decina di ore... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 giugno 2013 CUCINA

• Polpette di salmone in canestro di Carasau: il mare incontra l'isola e si tinge...

  

  Avete presente quel desiderio di deliziarvi con un particolare sapore, cercandone una rivisitazione accattivante? Bene, questo piatto nasce da qui. Mi scuso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 giugno 2013 CUCINA

• Crostini di tonno affumicato e verdure: un versatile appetizer sfizioso e genuino

  

  Difficile partire a parlarvi di questo piatto. Difficile perché a guardarlo così potrebbe presentarsi come un buon appetizer..... e invece per me...... è stata... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 giugno 2013 CUCINA

• Gelato al pistacchio: un'impresa dai difficili presupposti e un successo degno d...

  

  Credo che ormai un'idea di quanto mi piacciano le sfide ve la siate fatti. Bene, questa è stata una GRANDE sfida. E' facile dire gelato, ma il fulcro della... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 giugno 2013 CUCINA

• Piccoli coni di pollo e zucchine con crema soffice di fragole: audace delizia...

  

  Prosegue la sagra dei piatti freschi per dare il benvenuto all'estate e al caldo. Finalmente! Mi era venuto l'incontrollabile desiderio di assaporare una crema... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 giugno 2013 CUCINA

• Budino di robiola con peperoni e basilico: tutto il piacere della stagione...

  

  Io amo il caldo, e non importa se i piedi si gonfiano, se si suda tre volte tanto, se si abbassano le persiane per mantenere costante la temperatura di casa,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 giugno 2013 CUCINA

• Farfalle ai porcini: il volo che si eleva da un fiorellone e che sa stupire

  

  La cucina del qui non si butta via niente e del da un ritaglio può nascere un grande piatto sta per andare in scena. Sì, perché il giorno in cui preparai i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 giugno 2013 CUCINA

• Sformatini di ricotta al pesto di pistacchi: un lavoro di squadra dal risultato...

  

  Come stuzzicare l'appetito quando lo stomaco proprio non ne vuole sapere di fare spazio ad una cena? Focalizzo l'attenzione su diversi alimenti pensando se... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 giugno 2013 CUCINA

• Toast di spinaci e occhio di bue in croccanti fette di pane home made: la...

  

  Capita, di tanto in tanto, che niente, tra la miriade di cose che ho tra frigo e dispensa, riesca a catturare la mia attenzione e farmi propendere per quel... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 giugno 2013 CUCINA

• Fiorelloni di spinaci dal cuore fondente: il piacere di trovare la soluzione...

  

  L'ispirazione di questa pasta ripiena mi è venuta leggendo il post de le Pellegrine Artusi, in cui narravano e illustravano questi splendidi ravioli crema di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 giugno 2013 CUCINA

• Budino di miglio e pere Packam's con striature fondenti: un tarlo, una domanda...

  

  Era da giorni che desideravo cimentarmi in questo esperimento. L'impiego di un cereale, il miglio, in un dolce. Per molti è insolito come sostituto della... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 giugno 2013 CUCINA

• Mostracchini, ovvero mostriciattoli fritti allo stracchino: bontà e gusto dal...

  

  E' stato qualche giorno fa: la grande Federica, nel suo blog Ricette Facili e Veloci, pubblica la ricetta di deliziosissime palline allo stracchino. Amore a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 giugno 2013 CUCINA