La Cuocherellona

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• Tortino di carciofi e sedano rapa in sfoglia croccante e dal cuore morbido: il...

  

  Torno alla mia fillo. Sospirate, ho terminato la confezione e credo che per un po' non me ne concederò altra ^_^Ogni volta che cedo alla cremosità di una buona... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2015 CUCINA

• Ventagli si Saragolla al mandarino: dal cuore all'anima in un viaggio di...

  

  Osservo sempre le scorte dei miei lievitati diminuire, settimana dopo settimana, domenica dopo domenica. Lo faccio immaginando cosa mi inventerò la volta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 febbraio 2015 CUCINA

• Crocchette di ceci e spinaci con le nocciole: il buono, il bello e l'esigenza...

  

  Nel mio panorama quotidiano ci sono due tipologie di approccio culinario: per elaborazione e per istinto. Che, tradotto in altri termini, significa: piatto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 febbraio 2015 CUCINA

• Insalatina di totani con carciofi, arancia e nocciole: il carattere che fa da...

  

  Vado pazza per i sapori agrumati. Al naturale, in versione dolce e anche in contestualizzazioni salate. Mi piacciono per come sanno abbracciare i differenti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 febbraio 2015 CUCINA

• Biscotti di quinoa rossa ai semi: la risposta vincente di una precisa tattica...

  

  Il dolce a casa mia non può mancare. Se succedesse, il rischio sarebbe quello di trasformarmi nell'incredibile Hulk che proietta le sue frustrazioni nella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2015 CUCINA

• Sigari di germogli cremosi in pasta fillo: la conquista di nuovi orizzonti...

  

  Sto diventando quasi monotematica, lo so. Il fatto è che, da quando ho scoperto dove trovare la pasta fillo, è facile che ceda alla tentazione. Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2015 CUCINA

• Biscotti piccanti di tofu alla pizzaiola: la strategia migliore inizia...

  

  Ci sono stati periodi in cui la paura di non soddisfare le aspettative altrui mi destabilizzava. Tanto da modificare il mio approccio, pur di assecondare i gust... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 febbraio 2015 CUCINA

• 50 sfumature di... mela: cannoli di pasta fillo con crema soffice di cioccolato...

  

  Vi capita mai di avere un'idea per la testa e di non trovare mai l'occasione giusta per donarle concretezza? A volte manca il dettaglio che la renderebbe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2015 CUCINA

• Insalata di carciofi, pere e parmigiano al sale nero di Cipro: la bontà...

  

  Rincorro questi sapori da molto tempo. Mi chiamano. Una folgorazione, a partire dall'idea. Ma quando all'idea è seguito l'assaggio, le papille hanno iniziato a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2015 CUCINA

• Bon bon di riso al Nebbiolo con cuore filante al rosmarino: dettagli che...

  

  Una bottiglia di Nebbiolo aperta. Per me un calice è sufficiente, ma la quantità non mi dissuade, di tanto in tanto, dallo stappare una bottiglia. E, da buona... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 gennaio 2015 CUCINA

• Tartufini fondenti di fichi e noci al cocco: un viaggio travolgente tra sapori...

  

  Tutto nacque quando, davanti alla mia ricchissima dispensa, posai gli occhi su quel sacchetto di fichi secchi. Subito li immaginai arricchiti di gherigli di noc... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 gennaio 2015 CUCINA

• Panzerotti di porro con speck e spinaci: un'àncora al ricordo e un piede nel...

  

  Non so come mi vengano in mente certi sapori, ma finché il risultato è questo, continuerò a non pormi troppe domande: vado avanti per la mia strada. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2015 CUCINA

• Focaccia Senatore Cappelli con lievito madre naturale: ogni cosa a suo tempo,...

  

  Sono una di quelle che non cede alla pasta madre, perché la quantità di lievitati che sforna in un anno non è sufficiente neanche a sfruttare un centesimo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 gennaio 2015 CUCINA

• Barrette essiccate con Goji, fichi e pistacchi: l'energia che si diffonde in...

  

  Non che mi stanchi di iniziare la giornata con i miei amati frollini al mandarino (peralto una delle ricette maggiormente preparate, richieste, condivise e.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2015 CUCINA

• Coni di fillo alle lenticchie rosse e broccoli: la slot machine delle idee in un...

  

  Quando mi metto in testa che voglio fondere tradizione e innovazione, non c'è ostacolo che mi spaventi. La lenticchia ci sta sempre, come buon auspicio per il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2015 CUCINA

• Minestra del pastore, detta anche 'minestra di Fio': la tradizione che assume...

  

  Sono cresciuta con questa minestra nel piatto molte e molte volte. Una delle meravigliose tradizioni della cucina abruzzese che mio padre ha portato nel nostro... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 gennaio 2015 CUCINA

• Spiedini di totani e cavolini al mandarino: dalla terra al mare una storia di...

  

  Durante l'ultima tappa taurinense, in cui mi sono concessa ben quattro giorni di compagnia materna, uno dei miei pensieri costanti era.... il bottino. Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 gennaio 2015 CUCINA

• Gratin di gambi di carciofo, pere e patate: pregi, prestigi e versatilità che...

  

  Entrai nel locale con i miei soliti minuti di anticipo. Due colleghi stavano preparando la linea, affettando meravigliosissimi carciofi freschi. Ci sono cose ch... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 gennaio 2015 CUCINA

• Fiore di carciofo ai pistacchi con occhio di bue al forno: appagare occhi e...

  

  Una delle rare sere in cui sono in casa, in questo periodo. Tra il Natale da mia madre e le serate di lavoro, diventa un'impresa riuscire ad organizzare anche... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 gennaio 2015 CUCINA

• Tartufini di tofu e cioccolato bianco su biscotto integrale e salsa d'arancia: l...

  

  Mi piacciono le cose semplici, non ho mai pensato di essere tagliata per le elaborazioni folli. E seppur, nella vita, abbia ampiamente dimostrato di avere il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 gennaio 2015 CUCINA