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• E per l'ora della merenda: Crostatina di pasta frolla con confettura di arance...

  

  Non preparo molto spesso i dolci, in particolare le torte, non ne sono molto ghiotto, volevo però preparare qualcosa per la merenda di Ginevra e di tutta la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 aprile 2011

• Piccoli blinis veloci con panna acida e uova di aringa - un finger food dalla...

  

  Adoro i blinis, li preparo spesso e li ho anche già presentati qui sul blog ad esempio in questo vecchio articolo con il salmone, questa volta ho preferito... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 aprile 2011

• Le uova si son rotte nel nido: Asparagi in cocotte con uova di quaglia e Sale...

  

  Mi è sempre piaciuto l'abbinamento asparagi - uova - tartufo, credo che sia fantastico. Credo che potrei studiare centinaia di variazioni in merito, come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 aprile 2011

• I frutti di mare: canestrelli al forno con fiori di lavanda

  

  Mi piace mischiare gusti, sapori, profumi, provare qualcosa di insolito, così come sono attirato da tutto ciò che trovo nei negozi alimentari, al mercato, in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2011

• Trancio di palamita alla piastra su foglia di limone con emulsione olio evo e...

  

  Adoro il pesce azzurro, forse lo ve ne sarete accorti, lo preparo spesso (ad esempio qui, qui e qui), soprattutto mi piace approfondire sapori e profumi diversi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2011

• I sali del mondo ne la piccola casa: Fior di sale della Camargue

  

  Il fior di sale (Fleur de sel)) è un sale grezzo prodotto Camargue e viene considerato uno dei migliori al mondo tanto da venir spesso chiamato "il caviale del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 aprile 2011