Lapiccolacasa
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la piccola casa
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la piccola casa è il quaderno delle mie ricette, delle mie creazioni e prove, fotografate e gustate
ULTIMI ARTICOLI (406)
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Gnocchetti d'Annunziani con pomodori ciliegini semisecchi, gamberetti rosa e...
L'altro dì avevo voglia d'estate, sarà che negli giorni il tempo è virato all'autunno... a parte le temperature, mi son quindi posto la classica domanda: cosa... Leggere il seguito
Pubblicato il 07 giugno 2011 CUCINA, MATERNITÀ, PER LEI -
Seitan burger al farro con glassa al balsamico e rucola selvatica del mio...
Il seitan è un alimento ad alto contenuto proteico ottenuto dal glutine del grano o altri cereali con il farro e il kamut. Viene generalmente aromatizzato con... Leggere il seguito
Pubblicato il 06 giugno 2011 -
Per il nostro futuro anche Ginevra vi invita a votare si ai referendum su acqua...
I referendum del 12 e 13 Giugno si stanno avvicinando nell'assordante silenzio delle televisioni, trattano argomenti imporantissimi che riguardano il nostro... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 giugno 2011 -
Cartoccio Fata di tagliolini all'uovo e limone con pomodorini del piennolo del...
Conosco i pomodorini del piennolo del parco del Vesuvio da molti anni, mi ricordo che quando partivo per una trasferta in terra Campana i miei colleghi mi... Leggere il seguito
Pubblicato il 03 giugno 2011 -
Il piatto insolito: insalata di nervetti di vitello con mais dolce, coriandolo,...
Era un bel po' che volevo prepararmi una bella insalata di nervetti di vitello ma rimandavo sempre, poi l'altro giorno dal mio macellaio li ho visti li in... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 maggio 2011 -
La ricetta dei Super Muffins con scaglie di cioccolata e panna montata fresca
"Papà fai i muffin, adesso i muffin, voglio i muffin stasera..." così l'altra sera ha cominciato la piccola Ginevra, e ha continuato sino a quando non ho preso... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 maggio 2011 -
Riso Acquerello invecchiato 7 anni con piccoli scampi
Era un po' di tempo che volevo preparare il riso acquerello, un riso veramente unico al mondo che viene fatto invecchiare da grezzo per 7 anni e poi raffinato... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 maggio 2011 -
White Lady - Il cocktail del sabato
Questo Sabato come drink ho optato per un ottimo White Lady. Si tratta di una aperitivo della famiglia dei martini dove al gin viene aggiunto del Cointreau e de... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 maggio 2011 -
Hot finger food: Gola, 'nduja e fave fresche
Mi capita molto spesso di preparare le trippe, in particolare come abbinamento ad un aperitivo (ad esempio qui, qui e qui), le trovo gustose, saporite e... Leggere il seguito
Pubblicato il 21 maggio 2011 -
Cosciotto di agnello in tajine con carciofi e fave fresche e profumo di menta,...
Erano anni che volevo comprarmi un Tajine, la tipica pentola della cucina magrebina e nord africana, il suo coperchio a forma conica mi ha sempre attirato così... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 maggio 2011 -
La pasta fatta in casa: Fettuccine di grano Kamut con ultra salsa ai porcini e...
Era un po' che volevo preparare della pasta fresca con la farina di grano kamut, un antenato (Khorasan ) del grano comune riscoperto il secolo scorso in Iran e... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 maggio 2011 -
Le paste regionali: pecorare con cozze, fagioli neri e pancetta croccante
Pur ancora in trasferta in quel di Roma riesco finalmente a postare una ricetta che ho preparato pochi giorni prima di partire, questa volta ho optato per... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 maggio 2011 -
Dal Garum alla pasta: spaghetti alla chitarra con colatura di alici e pane...
MI piace la colatura d'alici, il suo gusto intenso e il suo profumo mi portano subito sul mare, e mi piace pensare che questo ottimo ingrediente sia il... Leggere il seguito
Pubblicato il 03 maggio 2011 -
Tokyo Tea - la ricetta del cocktail del sabato
Questo ottimo aperitivo prende il nome dal particolare colore verde che richiama i tea giapponesi come il matcha, anche se la dose alcolica è ben diversa... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 aprile 2011 -
I sali del mondo nella piccola casa: sale al sedano - celery salt
Ed eccomi ad un altro post per la mia rubrica: i sali del mondo nella piccola casa. Questa volta mi soffermo su di un sale particolare, il sale al sedano. Leggere il seguito
Pubblicato il 29 aprile 2011 -
Il piatto unico: polpette con mortadella e prosciutto cotto e il riso baldo al...
Questa ricetta semplicissima permette di gustarsi un beli piatto completo, delle ottime polpette morbide e gustose e un ottimo riso con profumi aromatici con cu... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 aprile 2011 -
Direttamente da Pasquetta ecco la principessa Ginevra!
Oggi nessuna ricetta ne nessun cocktail, nessun sale o strano ingrediente, semplicemente una mia foto con la bellissima principessa Ginevra scattata sui prati... Leggere il seguito
Pubblicato il 27 aprile 2011 -
Raw Finger Food: tartare di sottofiletto con semi di lino ed erba cipollina
Lo ammetto il titolo è un po' strano e non è una nuova branca del finger food, semplicemente volevo richiamare già nella dicitura finger food il concetto di... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 aprile 2011 -
Il cocktail del sabato: la ricetta del Gin Manhattan
Correva il giorno 11 gennaio 2009 quando scrissi l'ultimo posto per la mia rubrica il cocktail del sabato, esattamente l'ultimo cocktail postato era il Casino,... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 aprile 2011 -
Il cocktail del sabato: la ricetta dell Abbey Crusta Drink
Ed eccomi ritornare con il consueto cocktail del sabato, questa ho volto ho scelto un crusta, ovvero un cocktail versato in un bicchiere orlato di sale o... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 aprile 2011
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