Anna Fracassi
Anna, comasca, art director, appassionata di fotografia. Cucino per amore, della buona tavola e del mio piemontesissimo compagno, foodie di seconda generazione e buona forchetta. Da questa "passione" nel 2011 è nato l’Ennesimo Blog di Cucina, un blog ironico, a tratti irriverente, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Ogni giorno scopro sapori e abbinamenti nuovi, li fotografo sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete (www.lennesimoblogdicucina.com).
I MIEI BLOG
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L'Ennesimo Blog di Cucina
http://www.lennesimoblogdicucina.com/
Nel dicembre del 2011 nasce L’ENNESIMO BLOG DI CUCINA, che unisce le mie grandi passioni e tutto ciò che uso per comunicare: le parole, le immagini, la creatività e la cucina.
Con il passare del tempo il blog è diventato anche un pretesto per conoscere: conoscere le ricette, da quelle tradizionali alle più innovative; conoscere le culture attraverso il loro cibo e le loro tradizioni a tavola; conoscere il mio territorio, le materie prime, le stagionalità; conoscere ingredienti nuovi e imparare ad apprezzare quelli etichettati in passato con un "non mi piace"; conoscere persone che, come me, amano e condividono questa passione.
ULTIMI ARTICOLI (64)
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Tortini di riso al cavolfiore
Oggi ho pensato alle prime gite fuoriporta, agli spuntini da consumare su una coperta, immersi nella natura. Un pranzetto prêt-à-porter con un profumo speziato... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Mini tumbler di vellutata di foglie di cavolfiore alla senape
Ovvero: come non ti butto via nulla. Qualche settimana fa, per l'iniziativa #schiscettaperfetta, ho ricevuto un box di PortaNatura, pieno di verdura fresca. Leggere il seguito
Pubblicato il 28 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Insalata di riso venere con seppie, pisellini e bacche di goji
Quando arriva la primavera mi viene sempre voglia di piatti coloratissimi, di contrasti vivaci, di sapori freschi.Come questa insalata di riso venere,... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Trancio di gallinella di mare su vellutata di patate dolci con crema di erba...
Durante il Fuori Salone ho preso il tram. Che evento, direte voi. Ma non era un tram qualsiasi, era il "tram gusto", l'iniziativa con la quale il Consorzio... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Straccetti di seppia su crema di patate
Ispirata dal menù del Ristorante Victoire, ho realizzato una variante di una delle sue ricette.Un antipasto delizioso che può diventare anche un goloso secondo... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Finger food di uova di quaglia, montasio, miele e salvia
Buona Pasqua a tutti voi!Per augurarvi una giornata serena ho ripescato l'aperitivo pasquale dell'anno scorso: la salinità del formaggio stagionato, l'aroma... Leggere il seguito
Pubblicato il 20 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Japchae di manzo con verdure saltate
Il Japchae o Chapch'ae, é un piatto della tradizione coreana, generalmente composto da verdure saltate, vermicelli e carne di manzo. Leggere il seguito
Pubblicato il 17 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Vellutata di rape rosse
La passata di barbabietola è una delle vellutate che più amo, con il suo colore intenso e un gusto dolciastro che la rende perfetta anche tiepida. Leggere il seguito
Pubblicato il 16 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Ristorante victoire: gustare, amare, pensare a milano
Ho conosciuto Victoire Gouloubi a Identità Golose #IGmi14 e coi piccoli assaggi assaporati nella fretta e nel caos dell'evento mi ha incuriosita. Leggere il seguito
Pubblicato il 14 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Curry indiano di gamberi
E daje con sto indiano! Ma mi piace davvero tanto: quando sono triste un piatto di curry, caldo e cremoso, mi tira sù il morale e mi fa tornare l'appetito! Se... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Tagliolini con salsiccia, puntarelle, pomodori secchi e olive nere
Visto che siamo in tema con la presentazione di stasera del libro "Schiscetta Perfetta" di Alessandro Vannicelli, non potevo ignorare questa coincidenza. Leggere il seguito
Pubblicato il 08 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Schiscettaperfetta: involtini di carta di riso con verdure e tacchino
Si chiama "Schiscetta Perfetta" ed è il nuovo libro di Alessandro Vannicelli, autore del blog schisciando, che ha fatto della pausa pranzo fuori casa uno stile... Leggere il seguito
Pubblicato il 07 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Pizza ricotta e mirtilli
Lo so che i mirtilli non sono di stagione ma quando si tratta di pizze bizzarre non ci capisco più nulla.Questa volta ho provato a sostituire la classica... Leggere il seguito
Pubblicato il 04 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Amuse-bouche di aspic speziato con carciofi e fagiolini
Per la #timemachine di questa settimana vi riporto una ricetta di due anni fa, fresca e primaverile ideale per un aperitivo chic. Un aspic di carciofi con una... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Consumare giusto: riso venere e sardine su pesto di spinaci
Quando ho aperto questo blog ho iniziato un viaggio di conoscenza. Mi sono interessata alle tecniche di cucina, ai sapori e alle culture, ai prodotti di... Leggere il seguito
Pubblicato il 31 marzo 2014 CUCINA, RICETTE -
Spiedini di ravioli con sesamo e cipollotto
Diciamo pure che questo è un esperimento fusion. Da una parte la tradizione bergamasca degli "scarpinocc", ravioli tipici di Parre che prendono il nome dalla... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 marzo 2014 CUCINA, RICETTE -
Mini bicchierini di pasta brisée e mix di verdure: veggie finger food
Quando nel frigo sei pieno di avanzi e rimasugli ma nulla di abbastanza abbondante per farci un piatto e a 30 minuti da casa hai degli ospiti in arrivo per... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 marzo 2014 CUCINA, RICETTE -
Fusilli di riso all'aringa affumicata su vellutata di barbabietola e mandarino
Durante Identità Golose 2014 ho avuto il piacere di assaggiare uno dei grandi classici del Rebelot del Pont di Milano, firmato da Mauricio Zillo e riproposto... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 marzo 2014 CUCINA, RICETTE -
Finger food di flan ai piselli e radicchio
Spesso mi piace salire sulla mia time machine e andare indietro nel tempo, sfogliando le prime ricette del blog. Come questa, realizzata quasi esattamente due... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 marzo 2014 CUCINA, RICETTE -
Le basi della cucina indiana
Grazie alla dritta di Chiara, durante la pausa natalizia mi sono regalata un libro di cucina indiana. Cercavo qualcosa si semplice, che mi portasse in modo... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 marzo 2014 CUCINA, RICETTE
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